品飲: Tomatin 1991/2013 #31742 Oloroso Sherry Butt 51% Balance For T.S.M.C.
時間: 2013.04.15 21:37
杯子: 波西米亞 LOGO 杯
C: 金黃
N: 橡木、黑巧克力、麥芽、烏梅、奶油、些許的莓果醬暗示、柑橘皮、海綿蛋糕、核桃糕、火腿、蜂蜜、水果糖、紅葡萄柚、李子、草莓糖、甜桃、桂圓蛋糕、杏仁堅果、牛奶巧克力、香草
P: 入口有些許的刺激感與麥芽甜感，也有著微微的苦甘感，堅果、橡木、細微的奶油、甘草、些許的硫磺暗示、薑餅、柚子皮
F: 話梅、些許的奶油、甘草、烏梅
這一瓶酒裝瓶後讓我自己是充滿了好奇心，畢竟選桶時的 Sample 和裝瓶後的表現會是如何？會不會差異性很大？這種感覺真的會讓人膽戰心驚！
還記得到貨的當天要趕著南下到台中辦理品酒會，於是隨手就帶了一瓶在車上試酒，只記得一開瓶時醒快 20 分鐘左右會有爆炸的水果香氣，但是到了當晚拿給大家分享時，香氣似乎又變成明顯的黑巧克力香與烏梅香居多，隔天再帶去台北場的品酒會與大家分享，這時的香氣就讓人感覺逐漸偏向明顯雪莉風格而今日再開一瓶新的品飲，覺得這巧克力的香氣頗為有趣，一開始是黑巧克力的調性，但是後段又轉換成為明顯的牛奶巧克力香，而香氣讓人感覺每一次開瓶品飲時都不太相同，相當的難以捉摸。
第一次入口時會有些許的刺激感以及硫磺的暗示，但這刺激感與硫磺的氣味從第二口時似乎就又消失了，非常有趣的是這酒每一口的品飲入喉後，舌面下一直讓人覺得有著像是蠟質感附著或是有著一層厚厚的油脂附著，而且還會不斷的生津一直讓人流口水，另外也勾起小時候的回憶，而這回憶就是小時候吃著梅心糖的感受。
這一瓶從第一次的品飲到今日的品飲，一直讓我覺得不斷的變來變去，每一次的品飲感受也不太相同，讓我對這一瓶酒開始有著實驗的心態，心裡想著到底要多久才會「定性」？感覺這酒很像女人的心一樣，如此的猜不透又難以捉摸，但相對的這一瓶酒也讓我覺得有趣多了，下一次的開瓶又會有什麼樣的變化？真是讓人猜不透摸不著，所以就讓我們繼續看下去！哈
未 成 年 請 勿 飲 酒
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