圖片來源: Shannon 提供
品飲: Old Forester 2005/2017 12Y Birthday Bourbon 48% Kentucky Straight Bourbon
時間: 2017.11.24 09:32
杯子: 波西米亞 LOGO 杯
C: 深金黃
N: 香蕉、香瓜、泡泡膠、香草、橡膠、木頭、香蕉油、糖漬櫻桃、果醬、紅西瓜、彩色水果糖、少許的桶味與潮濕的木頭味、檀香、仙楂
P: 入口有些許的澀口感與苦感表現，木頭、細微的西藥粉、塑膠、木材、少許的奶油、樹脂
F: 奶油、梅果乾、香草，尾韻偏短
香氣的轉變非常的快速外，就連香氣的活潑度走下坡也是非常快速，但整體的香氣可以說是走水果風情，尤其是一開始的香瓜果香非常明顯，但同時也有非常明顯的泡泡膠，較為有趣的是那紅西瓜或是西瓜汁的香氣表現，雖然也是快閃而過。
不過就以香氣的部分來說，倒是這木頭類的表現是蠻值得去觀察與注意的，一開始是一般較為常見的木質香氣，但來到中段時則是變化為雜味與泡水或潮濕的木頭味，而後段其實有一點檀香，但可惜這檀香味轉不過去拉不上來。
搖杯後的香氣一開始還是一些木質類與水果糖的香氣表現，但是木質類的表現則是柔和許多，待酒液漸緩後則是一點櫻桃糖後再來一點仙楂與奶油香氣的提升，雖然搖杯後有跑出仙楂的香氣，但更好玩的是跑出了酸感的表現。
入口後的澀口感與苦感表現還不算到突兀，但酒體卻是帶著一種水感且較為瘦弱，跟香氣上的變化度與整體感來說是較為搭不上的，在仔細注意之下也是有著細微的果酸感表現，而尾韻的香氣表現坦白說還不錯，不過尾韻卻是非常的短，甚至讓人覺得一刀劃下後就什麼都沒了。
整體品飲完後，這一款在香氣的變化度與複雜度是還不錯的，雖然活潑度的下坡速度很快，但並非香氣就鬆散無變化，而雜味的部分可以說無傷大雅，畢竟沒仔細注意也察覺不到，而真正要說的話，我會覺得部是酒體與尾韻的部分，其他的可以說是表現的還不錯。
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