品飲: Ben Nevis 1999/2017 18Y #109 Californian Wine Hogshead Cask 56.2%
時間: 2018.01.26 11:52
杯子: 波西米亞 LOGO 杯
C: 金黃
N: 百香果、柑橘、軟芭樂、帕瑪森起司、藍紋起司、奶油、孔雀餅乾、海鹽、海綿蛋糕、桂圓酒釀
P: 入口的酒體紮實偏重，帕瑪森起司、藍紋起司、木頭、甘草、細微的芭樂乾
F: 甘草、木瓜絲蜜餞
一開始就有些剛成熟不久的新鮮百香果味以及那微軟的芭樂心甜香，但緊接而來的是帶酥脆感的帕瑪森乾酪與逐漸濃郁的Blue Cheese 香，更有趣的是這當中或許是 Blue Cheese 的香氣關係，總覺得這一杯酒的鹹香感越來越明顯，並且不斷的向上攀升。
入口時會有點像是蠟質感卻又不是蠟質感的感受包覆了整個口腔與舌面，在第一次入口又似乎有點細微的硫味但又快閃而過，而第二次入口卻是有點像是在喝辦桌喜宴時常見的芭樂汁，而第三次入口卻又變成藍紋起司的味道，雖然都是一入口時就微微的展現出來，卻是讓我覺得相當有趣，另外在尾韻的部分來說，雖然變化度不大，但嘴裡不斷的泛著甘甜感外，整個嘴裡也像是剛吃完那木瓜絲蜜餞的感受。
還記得第一次在酒展上遇到這一瓶Ben Nevis時，那Blue Cheese 的香氣讓我為之驚豔，因為從來沒有遇過有一款酒會有 Blue Cheese 的香氣表現，看了一下桶型又是紅酒桶更是讓我驚訝，畢竟威士忌和紅酒桶是非常難搭配的，有傑出表現的可以說是屈指可數，當然不是在說這一瓶多好又如何，也不是跟好喝就一定畫上等號，而是非常難得一見的風味特色酒款，真的非常有特色與讓人難忘。
而今天終於可以細細的品飲，整體品飲下來後，會覺得威士忌果然還是要細品才會發現的更多，畢竟當時在展場時只能大略的了解這款酒的特色，非常明顯的 Blue Cheese味以外，其他香氣根本聞不到，這也是沒辦法的事。
這一瓶除了那起司味道以外，讓人想不透的是那一股鹹感的表現，那鹹味可以說是感受曲線不斷的往上拉以後再緩慢的下降轉變為龍眼乾的甜感，而變化度與差異度最大的感受還是在於入口的感受，真的讓人捉不著頭緒。
如果要說這一瓶酒其他部分而言，這一款Ben Nevis 是不太適合搖杯的，一但搖杯那香氣的表現是較為不好外，最後也只有跑出那一點水果糖的香氣，另外這一瓶酒或許是剛開瓶的關係，總覺得香氣會忽明忽暗，上下起伏的波動很大，應該開瓶過後一陣子會較為穩定。
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