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品飲: The English 2007/2017 10Y #825 Portuguese Cabernet 55.1% 橡木桶 25th Anniversary
時間: 2018.05.03 11:37
杯子: 波西米亞 LOGO 杯
C: 金黃
N: 巧克力豆、糖蜜、堅果、奶油水果蛋糕、水果乾、白葡萄乾、淡淡一抹辛香料、青椒、胡椒粒、白巧克力、台式馬卡龍、糖霜、莓果醬、餅乾
P: 入口有輕微皮苦感與澀口感，水果乾、白葡萄乾、皮革
F: 水果乾、葡萄乾
這一瓶實在太有趣了，一開瓶倒入杯中先是較多那種聞巧克力的甜香感，而沒多久這香氣甜感更加明顯，也開始綻放出更多那種聞起來非常甜的水果乾甜香，這一種感受就像是打開一盒葡萄乾在聞的甜感，但這當中最為有趣的是這青椒的味道，也是第一次在威士忌裡感受到像是生吃青椒的味道，當倒入杯中約 30 分鐘時，開始會有帶一點果酸感的莓果香。
在入口上也是頗為新鮮有趣，入口的刺激感、皮苦感又或是澀口感都算是較為輕微，但第一次讓我覺得入口有許多我不曾遇過的氣味表現，真的難以去形容這些複雜的感受，像這當中也一直讓我覺得有一股菁味，但這並非像是一般熟悉的草菁味，真的實在是太特別了。
在全部細細品飲與感受後，真的與一般威士忌有著蠻大不同的表現與感受，在香氣上的變化與層次感是相當的豐富，而這香氣當中我最喜歡的是那一股像是台式馬卡龍的味道，不會那麼的甜也可以說是恰到好處，入口的變化與層次感也很豐富，但不得不承認與無奈這些氣味當中許多都不是我熟悉的範圍，實在難以形容而有些可惜。
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