T.S.M.C.台灣單一麥芽俱樂部

 
品飲: Springbank 18Y 46%

 
品飲: Springbank Organic Barley 1992/2020 #238 Sherry Hogshead 49.3% AQUA VITAE 文藝復興系列二

 
品飲: Springbank 1996/2016 19Y #550 Bourbon Hogshead 56.4% Archives

 
品飲: Springbank 1999/2016 16Y Local Barley 54.3%

 
 

 
品飲: Springbank 10Y 46% 20cl
時間: 2017.05.28  19:09
杯子: 波西米亞 LOGO 杯
C: 金黃
N: 檸檬、石灰、乾草、橘子糖、木頭、白糖、煙燻、灰燼、燒稻草
P: 入口沒什麼刺激感，木材、礦石、石灰、檸檬皮、細微的陳皮、橘皮、香
F: 木頭、陳皮
香氣的變化度與複雜度雖然表現較為平庸，但這當中一直會有一股白砂糖的甜香感受，而這糖香與檸檬香氣結合在一起時，就像一片薄透光的檸檬灑上一層白糖，用高溫炙燒形成薄脆的焦糖，酸甜滋味可以說是讓人口水直流，而另外比較有趣的是中段香氣會有一股快閃而過似有似無的泥煤讓人捉摸不定，但越是後段的表現越會有那淡淡的煙燻與灰燼味的感受。
入口可以說是沒什麼刺激感，而酒體仔細去感受的話，會有一點厚度並且帶點彈性，而這當中的礦石味算是較為複雜也較難形容，但也會有一種像是含著鐵湯匙的感受，不過最為特別的還是這當中「香」的紀錄，這是中國傳統文化拜拜用的「香」的味道，當然有燃燒和未燃燒的氣味是不同的，而這當中是未燃燒的香感受，真的相當的特別。
整體品飲完後可以說是讓我印象深刻的一款酒，也讓我覺得如果是探索香氣興趣為樂的玩家，或許可以試一試這一款 Springbank，不過這一款酒是需要時間慢慢的去感受他的香氣轉變，所以在香氣上的等待需要有耐心一點，而我自己感受到煙煄灰燼的氣味也是放了快一個小時才有的感受，另外這一款酒在入口的部分來說，第一次入口的口感與感受和第二次入口的表現會有較大的差異，也算是相當的有趣。

 
圖片由張大提供 
 

   
圖片由張大提供
品飲: Springbank 1995/2013 17Y #445 Port Hogshead  50.9% 264B China Single Malt Club Edition 門神版
時間: 2014.05.12  15:48
杯子: 波西米亞 LOGO 杯
C: 琥珀帶桃紅
N: 果醬、木屑、細微的荳蔻、草莓糖、水果軟糖、菸草、隱而不顯的檸檬果凍、水梨、橘子果醬、蘑菇、甘草、薄荷
P: 入口細微的澀感以及皮苦感，橡木、甘草、橘皮、荳蔻
F: 甘草、果乾
合計: 83 分
一開始就有明顯的果醬甜香味撲鼻而來，夾雜了些許的木質類香氣，但不知怎麼突然的整個香氣下沉到杯底，讓我有些呆傻在原地，畢竟這突如奇來的變化是如此的明顯，遠聞的方式不管用了，這酒會告訴你，你可以再靠近一點，再近一點，最後只能將鼻子不斷的靠近杯口，直到鼻子塞進杯口裡。
當你鼻子塞進杯口時，嗯~~~~，會有一些橘子果醬、草莓糖、木屑以及細微的蘑菇香氣表現，稍微的用力深深吸聞則會有一些搗碎的薄荷葉。
入口的澀感與皮苦感是細微的，過一會開始逐漸甘口，而這甘口感也會不斷的增加，入口後的香氣感受是有較多的溫潤木質類香氣以及甘草的表現，尾韻則是有些短暫，有較多的甘草表現。
這一瓶不能說他不好，畢竟品飲對我而言，我個人是比較首重香氣的表現，當然就是活潑度、複雜度、延續性，不諱言的是免不了一定有個人的喜好程度，而這一瓶酒的香氣部分我會說有可能是睡著了，因為太過於沉悶了。
而每一次的品飲紀錄都只是當下每一杯酒所帶給你的感受，並不能因為一次的品飲就論定這一瓶酒的表現，有些酒確實是開瓶後需要時間來等待的，說到這，我又想起了 Springbank 的航海節紀念酒，這一瓶酒的主人昌哥與我分享他的感受，他說航海節紀念酒讓他足足等了一年的時間才甦醒過來，才有明顯的香氣變化與較為活潑，當然每一個人的經驗與感受是不同的，但我是很喜歡這一瓶航海節紀念酒。
回歸到這一款門神來說，這一瓶酒個人覺得基本上除了香氣較為沉悶與尾韻較短外，其實也沒什麼不好的表現，口感上也不錯，也許過幾個月後香氣會甦醒過來還是就這樣一直睡下去？這論誰也無法可以預知與掌握，唯獨只有不斷的品飲與紀錄，你才能了解一款酒的變化與完整的樣貌，因為這就是威士忌！
因此，我會再次的品飲，很期待未來的變化。
話說這一套 Springbank 門神的來歷也是不簡單的，中國單一純麥俱樂部能邀請到國際知名大師 Charles MacLean 親自到中國挑選算是比較少見的，另外又有辦法讓 Springbank 出單桶來選桶這又是一個非常困難的挑戰，我也只能說這是得來不易，不是有錢就可以選桶那麼簡單！
 

 
 
品飲: Springbank 1972 51.2% Big S 750ml
時間: 2013.22.14  21:34

 
 
品飲: Springbank 1967 46% Big S 750ml
時間: 2013.10.07  23:32