嘉義酒廠 山之花 默默尋味專屬單甕原酒 62% 750ml 裝瓶日 2025.03.14 個人註記 甲上上 品味型 人生享受系列
社團內大家期待已久的默默尋味專屬單甕原酒山之花終於在今天早上到貨，雖然剛到貨應該放個三天後再開瓶來喝會較好，但無奈三天後的我又要飛出國，所以就先不管那麼多，直接開瓶來止渴較實在，也順便看看這瓶酒目前的狀態如何。
就以今天細品後的感受來聊，說實在話，這瓶山之花的表現讓我意外與讚賞，因為這瓶酒今天早上從嘉義一路運到我家，照理說長途不斷搖晃應該酒會暈，就容易會有酒精感或沖鼻的問題，但讓我很意外的是香氣穩重且有節奏的轉變。
酒香先是花香再接續淡雅的麴香和陳香，然後還有花蜜與糖果甜，就算近聞也沒有刺鼻感或酒精味浮現，味道確實相當乾淨無雜味，並且花香和蜜甜明顯，重點是從倒酒出來進杯子的那刻起，大家可以仔細觀察花香，不難發現花香的濃郁度是循序漸進的一直疊加，可謂香而不豔，濃而不膩，非常優雅的花香調，直到最後還有微微新鮮的龍眼果香點綴增層次。
喝在嘴裡的前端是清爽的蜜甜感，但很快的這蜜甜讓我覺得猶如喝著蜂蜜水，並且花香在嘴裡綻放開來，整個焦點完全被蜜甜與花香霸佔，重點是讓酒停留在嘴裡時，你會發現蜜甜如糖水的滋味不斷拉升，真的是越來越甜。
再喝第二口時，才發現有微弱的麴香和澱粉香，然後整體的味道相當乾淨，酒體扎實度中等，口感部分是柔中帶剛，而滋味還是那麼的蜜甜，真是甜到讓我覺得像在喝蜜茶，直到最後的尾韻不用多說，還是蜜香與花香的天下，這瓶酒不意外的又會讓許多人對高粱酒改觀。
但我如果用即開即飲的方式來喝的話，這瓶酒就只會有細微的麴香與澱粉香，很多讓人驚豔的特色並沒有展現開來，頂多就只是尾韻由喉頭散發出菊花茶的香氣以及嘴裡有著蜜甜而已，所以這瓶酒不用多說，就是私藏在家一個人獨自享受，帶出去吃吃喝喝太可惜！
一句話總結：可遇不可求
蒸餾酒廠：臺灣菸酒公司嘉義酒廠
蒸餾年月：2013.01
裝瓶年月：2025.03.14
甕藏編號：G640
甕藏窖區：堆瓶棚A棟
酒精濃度：62%
裝瓶容量：750ml
評比註記的 甲、乙、丙 個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
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