金門酒廠 2025 白金龍赤焰酒 57.2% 600ml 裝瓶日 2025.06.04 個人註記 乙上 即飲型
前陣子由金門酒廠與黑松合作推出的這瓶綠赤焰，在社群網路上有著蠻高的討論度，只是剛好上市期間因受邀到中國當白酒評審，所以沒有機會可以與大家共同討論，直到回國後的今天，才有時間可以換我細細品味一番。
這款綠赤焰的酒香我會覺得確實還不錯，並且具有豐富的層次與香氣轉變，因為倒入杯中時的酒香先是糖果與青梅，然後還有甘草與水果軟糖的伴隨，沒一會時間又呈現梅乾菜的味道，接著再來微微的麴香夾帶著澱粉甜。
讓酒慢慢甦醒時，還可以聞到一點類是草根類的味道以及傳統粉紅紙包的塩酸甜的零嘴，但更趣的味道是醒到後來時，也許大家可以細聞，我會覺得有荔枝的果香味，只是沒那麼明顯而已。
喝一口在嘴裡時，帶給我感受是酒快速的嘴裡擴散開來的一種張力感，也可以說是一種奔放或化開的感受，然後味道會有麴香與澱粉，也有少許果香並帶有苦甜的滋味，酒體與口感對我而言算是中等偏輕，同時隱約中似乎也有一咪咪的鹹感表現。
品完第一杯酒再倒一杯即開即飲，即開即飲的話就會有很明顯的泡泡膠，然後再來些鹹梅香，酒體與口感相對也比細品慢飲要來的好一點，同樣的也是會有微微的苦甜的滋味。
當我品完綠赤焰後，如果要說與紫赤焰相比，兩款確實是截然不同的調性，因為紫赤焰帶給我的感受是較果香與果甜感，但如果手上還有紫赤焰的你，也許可以試試看開瓶一段時間後再喝紫赤焰，因為紫赤焰又會轉變為不同調性，反而多了一抹像是奶糖與黃肉哈蜜瓜類的香氣。
最後回到綠赤焰來聊，這款綠赤焰我是蠻喜歡酒香的層次變化，但口感部分我會確實較喜歡即開即飲的表現，所以各有各的優點，最後還是要看您的喜好，而我倒是蠻好奇再過一陣子後，綠赤焰又會如何轉變呢？
評比註記的甲、乙、丙個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
請先 登入 以發表留言。