隆田酒廠 求偶篇 玉山甕藏六年二鍋頭 官田水雉系列 57.3% 750ml 裝瓶日 2025.06.06 個人註記 甲 品味型
在品完兩款官田水雉系列後，今天終於要來喝水雉系列最後一款求偶篇，同時這款也是三瓶中酒精度最高的裝瓶，只不過當我看到這酒標時，其實有讓我想起七八零年代水鴛鴦炮竹的包裝盒的畫風，如果你知道我在說什麼的話，那就透露你的年紀了！
細品酒香的第一感受是結構扎實並帶有厚重感，以麴香拉開序幕，接上蜜甜與松香上場，之後還有窖池帶來的岩礦味，稍醒一下後會有微微陳味蜜汁肉乾香，但較有趣的是後來會有西瓜皮與近似草根類的藥香浮現，最後還會有些輔料乾稻殼的味道。
當我喝一口在嘴裡時，厚重的窖池味先在嘴裡擴散開來，然後隱約中也有一點鹹鹹的滋味，同時伴隨的還有細微泡泡膠以及似有若無的焦香感，最後酒液入喉後會有黑巧克力般的苦甜感以及微微一抹的陳味。
即開即飲的話，反而會有較明顯的泡泡膠味，同時濃郁與厚重感也不見了，而且嘴裡也較易有澀感表現，所以簡單來說，即開即飲和細品慢飲的差異性極大，還是細品慢飲來享受會比較有滋有味。
在開了三款由隆田酒廠裝瓶發售的官田水雉系列後，我的感想是孵蛋篇較適合普羅大眾，而育兒篇與求偶篇這兩款確實會較為厚重，也會較適合高粱酒的老饕玩味，只是我個人喜好而言，總會覺得育兒篇與求偶篇都有些可惜之處。
例如育兒篇如果可以酒香再活潑一點就更好了，而求偶篇的窖池香如果可以再少一點，與其他香氣平衡也會更好，然後至於兩款都有少許的苦甘或苦甜感表現部分，這就看每個人的接受度了。
評比註記的甲、乙、丙個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
紹興酒 (1)