隆田酒廠 玉山甕藏六年二鍋頭 單甕原酒 默默尋味專屬 52.7% 700ml 裝瓶日 2025.06.12 個人註記 甲上上 即飲型 & 品味型 兼具
這甕由隆田酒廠裝瓶的「玉山甕藏六年二鍋頭單甕原酒」，是屬於默默尋味專屬挑選的單甕酒款。還記得去年首次推出的那甕二鍋頭原酒，獲得市場與酒友好評，只是單甕原酒可遇不可求，並不容易挑選。因此，時隔將近一年，才終於再度選出這款單甕原酒。
還記得當我試飲這甕樣品時，整體風味與表現其實比去年那甕還更合我心意，酒香的層次變化更豐富、適口性更高以及耐喝易讓人追酒，更重要的是具備鮮明的特色與記憶點，我想大眾酒友的接受度應該會很高。
雖然這甕酒才剛到貨不久，但開瓶倒一杯細品時，迎面而來的是柔和麴香、蜜甜與澱粉香，隨後浮現出穀糧焦香與旺仔小饅頭的香氣，接著是許多酒友喜愛的蜂蜜蛋糕香。我讓酒稍醒一下後，還有甕缸香與窖池帶來的岩礦風味，最後轉為陳味為主軸，帶出肉乾、豆醬與鳳梨果香等層次。
當我喝在嘴裡時，有著蜜甜的滋味和微微的甕缸香綻放，沒一會嘴裡即產生明顯的生津感，使我一時之間反而忽略了其他細節。第二口再細品，就有捕捉到柔和的麴香、窖香與穀糧焦香，也更明確地喝出陳香與罐頭鳳梨香。到了第三口，整體風味依舊甜美乾淨，並帶出些許白色牛奶糖的香氣。
細品完第一杯後，依照慣例再倒一杯即開即飲，酒體表現更顯豐厚與紮實，澱粉甜感更加明顯，就算是傳統的喝法，這甕酒也依然甜美順口，是那種一不小心就會喝掉半瓶的好喝酒款。至於尾韻的延續，也和細品時一樣，生津與蜜甜交織讓人喜愛。
每次挑選單甕酒，對我來說都是一種壓力，即使已有近 20 年的威士忌挑桶經驗，但仍不得不關注樣品與實際裝瓶之間的可能差異。不過今天開瓶試飲後，反而覺得這甕實際表現甚至比樣品還更出色，也讓我心中的大石大大放下。
這甕酒我簡單的分享，首先是酒香的延續力還不錯，同時不論酒香還是喝在嘴裡又或尾韻，都是相當的乾淨無雜味。同時這甕酒的協調與平衡性佳，也是可遇不可求。再來還有穀糧的焦香恰到好處，然後蜜甜香與陳味也都表現的不錯，所以老話一句，酒還是要你自己喝過為真，而我只能說且喝且珍惜，同時可遇不可求！
額外分享：這甕酒喝完後的酒杯不要急著洗，可以放到隔天去觀察這甕酒的杯底香。
評比註記的甲、乙、丙個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
紹興酒 (1)