金門酒廠 窖藏恆久 昇恆昌 30 週年 58% 750ml 裝瓶日 2015.03.03/2025.07.11 個人註記 甲下 品味型
這款由昇恆昌與金門酒廠合作的免稅限定新品，酒齡標示著陳年 9 年，而由新聞稿中介紹的設計與包裝發想來看，可以從講述台灣特殊的地理位置與候鳥遷徙，然後延伸羽毛勾勒出台灣輪廓，最後再寓意啟程…等等，不得不說行銷與瓶身質感確實有一套。
細品後的感受與第一印象，是香氣活潑奔放以及帶給人一種輕盈感。可以說酒香層次豐富而轉變快速，先是帶來金門酒廠辨識度很高的果香與軟糖香後，緊接的還有藥香與梅香，氣味間的轉換節奏相當急促，很快的又迎來類似人蔘雞湯裡的蔘鬚香之外，同時還有蜜餞甜和仙楂的味道，最後再點綴少許麴香。
喝在嘴裡時，舌面上會有類似叮刺的刺激感，同時甜中還帶有細微酸與苦的滋味，味道部分有軟糖與果香之外，也讓我覺得有一種聞到新木條或新木材的味道，只不過較可惜的是，喝在嘴裡反而沒有如同聞香上的蔘鬚味，而是較多木質類的味道風格和內斂的麴香表現，直到酒液入喉後，嘴裡可以嘗到苦、鹹、甜、甘的滋味。
當來到最後的尾韻表現時，餘韻屬中等長度，同時還有些梅香伴隨，然後再來些蔘鬚與煙燻以及皮革味的點綴。只不過每喝完一口酒後，也讓我覺得嘴裡都有一種甜卡著，反而容易有甜膩感。
即開即飲的話，喝在嘴裡的叮刺感倒是比細品慢飲要來的降低不少，然後味道部分會有較多麴香以及少許的蔘鬚和果香以及軟糖香，但此時如吃蔘鬚般的苦甘感也會比細品慢飲來的明顯。
最後，關於窖藏恆久這瓶酒，在我撕開封膜看到瓶子與瓶塞時，突然讓我覺得和金酒典藏珍品的瓶子與瓶塞是一樣的。然後這酒醒到後來時，可以說是較多草本與木質類又或可以說是蔘鬚香的味道，只是不禁也會讓我覺得，怎麼好像金酒近年出的酒款都流行蔘香類風味？
同時，在我細細品味完後，說真的，我其實喝不太出來陳年九年的時光歲月感，因為我總覺得這瓶類蔘鬚的味道以及喝在嘴的苦甘感，已經把陳味的表現給壓抑或是掩蓋，所以我才會沒有陳味的感受！
但我也要說，這款窖藏恆久的苦甘感，很好的平衡了甜膩感，而且這瓶苦甘感是好的風味表現，也是屬於大人的滋味。
評比註記的 甲、乙、丙 個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
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