嘉義酒廠 114 年國慶紀念酒 玉山高粱酒特別版 56% 700ml 裝瓶日 2025.09.12 個人註記 甲 即飲型
這次由臺灣菸酒發行的 114 年國慶紀念酒，從包裝設計開始就已獲得市場許多讚賞，直到今天取貨拿到套酒組後，上手的質感與整體視覺設計確實有感大幅提升，這真是收藏擺櫃都好看。尤其是高粱酒讓我覺得，當我拿出去說這是高粱酒時，應該會讓蠻多人意外，畢竟酒標完全跳脫「古典美」的老派風格。
玉山高粱酒特別版在風味介紹上，我有看到寫著「結合清香、濃香、醬香，調酒師以多年經驗調和出平衡風味。入口清爽，中段醇厚甘甜，尾韻微酸帶醬香，層次豐富，回味悠長。」這段文字時，腦袋第一個浮現的想法是猶如「馥郁香型」，帶來一口三香的滋味感受！
當我旋開瓶蓋要倒一杯酒來細品時，就已聞到瓶口飄散著肉乾的香氣，而倒酒出來在杯中的酒香，先是燉煮的梨香與蜜棗果香，然後隱約中也有細微的陳香，接著近聞時則有窖池香與甕乾香，後續還有陳味中的肉乾香與糯米紙香。
我讓酒稍醒一下後，醬香型的風格開始展現，但會較偏淡淡的點綴角色，主體香還是以濃香為主、清香為輔、醬香點綴增層次。不過讓我較意外的，是當醬香型風味逐漸展現時，細品酒香反而會有一抹類似熟透的黃木瓜香氣，也可以說有點像是喝木瓜牛奶的味道，這是我第一次感受到白酒有這樣的氣味。
喝在嘴裡的感受來聊，雖然剛入口好像會覺得濃香較明顯，但細品之下反而是醬香的滋味較為濃郁，可以說此時是醬香為主、濃香為輔、清香點綴，完全與酒香呈現出不同順序的香型排列！
在滋味的部分，可以說是甜中帶有細微苦甜，然後酒體中等偏輕，口感則不失白酒的剛烈。直到酒液入喉來到尾韻時，尾韻的主軸是醬香與陳香為主，而味道會有些許像是醬香型的紅豆沙餡味。
最後我再倒一杯新的酒來喝，就以即開即飲的滋味來聊，口感與酒體會較圓潤多汁，而整體的風味也較為融合一體，這就較像是在喝「馥郁香型」一口三香的感受，所以這瓶酒不需要多說了，即開即飲的一口三香才是這瓶酒的特色與好滋味！
評比註記的 甲、乙、丙 個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
紹興酒 (1)