金門酒廠 2026 黑金剛陳年特級高粱酒 56% 600ml 裝瓶日 2017.04.18/2026.06.18 個人註記 乙~乙下 即飲型
金門酒廠在坊間流傳的故事有很多，就像前幾年免稅通路上市的紫標 8 年陳高，有些人就說是用黑金剛的酒質灌裝。也有人說黑金剛的酒齡規範是 5-8 年，但後來也是有 10 年的白金版黑金剛。但真的比較多人會收的，還是首發版釀造 68.01.01 黑金剛，只可惜很多流通品是失酒品相。
雖然黑金剛說是金門酒廠的光環，很多人也會把黑金剛與好酒劃上等號，但站在喝酒人的角度而言，黑金剛雖然有一定的酒質水準，但也不是每款黑金剛都獲得市場讚賞，例如之前發行的麟洋配台灣之光版黑金剛，市場上就有不少人覺得酒苦，所以酒還是要入口唯真。
2026年版黑金剛開瓶倒出來時，聞香就有明亮尖銳的酸香，同時還有些泡泡膠與蜜甜香，只是沒一會的時間，香氣整體會變的很沉悶，在我讓酒稍醒一下後，悶感還是沒有改善，但開始會有些鹹菜和高粱飯的糧香，同時近聞會有輕微刺鼻感和鹹苦感，細品之下還有一絲隱而不顯的木陳香和蜜汁腰果香。
喝在嘴裡會有一種老舊的木質衣櫃感受，同時也有明亮的酸感和一絲苦感的滋味，可以說味道會讓人覺得有點像是進到潮濕再帶點霉味的空間。如果喝大口一點的話，就比較會有泡泡膠與糧香的感受，也能比較喝到木陳香。
雖然味道我不是太喜歡，但如果我們來聊酒質的話，這款的酒質確實比較厚重扎實，並且帶有些油脂感，喝完後的嘴裡也會有些油脂局部附著的感受。
在試完細品慢飲後，老規矩還是要試即開即飲的表現，同時社團為了更貼近市場的飲者感受，所以也統一採購一口杯，做為品評培訓教育專用杯，同時降低杯子所帶來的表現與感受差異。
一口杯的聞香感受會較少雜味感，但一入口的泡泡膠味會變的非常鮮明，同時也會有輕微澀口感懷現，另外在口感上也較有個性挺拔，但依舊會有酸與苦的滋味表現，當來到尾韻的感受也是有微微苦尾。
在細品慢飲與即開即飲都喝過後，這款 2026 的黑金剛確實沒有讓我喜歡或是接受，主要原因是酒中的酸香與酸感表現較為尖銳明亮，尤其是喝完後的嘴裡酸感，這種的酸感就像是喝完加糖手搖飲後的酸，哪怕是我喝了水後，嘴裡的酸還是依舊持續著。
除了喝在嘴裡的酸感之外，這瓶酒我倒出來後，當時間拉的越長，酸感表現就會越明顯與攀升，時間不用太長，只要倒在杯子 5 分鐘後或 10 分鐘後，就不難發現酸的表現會更突出，所以這是我不喜歡這瓶酒的主要原因。
當然每個人喜歡風味與口感不同，但是以我過去的品飲經驗來聊，這瓶酒在開瓶後，我會建議盡早喝完，畢竟開瓶後的酸感有沒有可能越來越明顯，有沒有可能會較容易走味，答案只能自己實驗，讓時間幫我們累積經驗以及給予答案。
評比註記的甲、乙、丙個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
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