品飲: Jim Beam Signature Craft 12Y Smail Batch 43%
時間: 2016.04.16 17:22
杯子: 波西米亞 LOGO 杯
C: 金黃
N: 杉木、焦糖咖啡、香草、布丁、木屑、玉米粒、橘皮、椰子糖
P: 少許的木質苦感與澀感表現，酒體柔軟帶點水感，木頭、香草、玉米
F: 香草、木頭
合計: 83 分
一開瓶倒入杯中就和許多美國波本威士忌一樣，馬上就有明顯的木質類香氣衝出杯口，而自己總是覺得美國波本的這木質香氣就像是杉木的味道，前段的香氣變化節奏相當的快速，但約莫幾分鐘後的香氣綻放活潑度會歸於平靜，剩下一些木質類香氣與玉米的表現，再持續的等待與觀察變化，木質香氣變的柔和許多外，也是自己喜愛的那股柔和的木質香氣，而後段的香氣表現可以說是甜美的香草天下，而這像是白色椰子糖的香氣則要近聞才比較容易感受到。
入口可以說是相當的容易喝，雖有一些少許的木質苦感與澀感表現，但基本上也還好，不會讓人覺得明顯或是不討喜的表現，但入口的木質香氣表現和聞香上的木質香氣是不一樣的，聞香上會讓我覺得像是杉木的香氣表現，但是入口後的木質香氣讓我覺得就是一般的木頭感受，尾韻的部分也比較短，主軸還是香草與木頭的表現。
美國波本威士忌在臺灣可以說是非常的兩極化，有些人非常的喜歡，有些人則是覺得太過於豔麗而不自然，但美國波本威士忌和蘇格蘭威士忌本來就是完全不同的原料以及不同的製程，更不用說是橡木桶這一塊了，但也不可不說一件事，美國波本威士忌因為使用全新橡木桶的關係，造就了這明顯的木質類香氣表現，而品飲者也可以很容易的辨認出這就是美國波本威士忌的味道，就以目前自己的品飲經驗來說，其實許多美國波本威士忌的前段表現都是大同小異，這杉木的香氣有些比較厚重有些比較淡薄，真正的特色與變化則是在中後段才開始展現出來，威士忌總是需要花點時間來慢慢品飲才能發現它的變化與特色所在。
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