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金門酒廠 源酒 白金龍上市 60 週年經典紀念酒 單一金城老酒廠 58% 600ml 裝瓶日 2021.11.10 個人註記 乙上
雖然源酒初上市時就早以入手，只是熱潮風頭上有時選擇靜靜地看大家討論也不錯，直到現在源酒熱潮已過，也可以說市場回歸平靜和理性時，再來聊聊酒質或討論，也許大家又有更多或不同的看法。
今天我開的這瓶源酒日期雖然不是首批，但以品的角度來看又何苦一定要首批？因為品的樂趣就在探索風味與享受細節起伏轉折的變化，因此如果酒都一樣的滋味又或如預期般的呈現也頗為無趣！
香氣我有聞到泡泡膠和梅子香，也有麴香和木質調再點穀殼味，然後也有聞到澱粉甜以及海鹽吃在嘴裡的鹹味。剛喝前幾口時較有個性，也覺得酒體柔而微澀，但在連續喝了幾杯後，源酒生津感其實不錯，雖然會有微微苦尾，但這苦的解膩同時也讓架構更完整與耐喝。
以源酒目前剛開瓶來喝時，我會覺得其實還不錯，只是一瓶酒的好壞還是要看開瓶後的未來變化，而我還蠻在意一瓶酒開瓶後耐不耐放，但這答案也有只有等過一陣子再開來喝才知道了！
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