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品飲: Springbank 2000/2012 12Y Calvados Wood 52.7%
時間: 2013.07.06 12:29
杯子: 波西米亞 LOGO 杯
C: 淡金黃
N: 水果、橡木、淡淡的樹脂、泛黃的蘋果、泥炭煙、苦皮感、辣椒、薑餅、糖漿、橡膠、薄荷涼感
P: 有些苦感與鹹感，水果、橡膠、泥炭、胡椒、辣椒子、果糖
F: 泥炭、細微的果乾
第一次看到 Calvados Wood 時，眼睛可以說是為之一亮，讓人相當好奇威士忌與蘋果白蘭地桶會擦出什麼樣的火花？是會有滿滿的蘋果味嗎？
剛開始倒入杯中時，是有著許多的水果甜香，但是在蘋果的香氣部分，並不是想像中會有那麼明顯的青蘋果香氣，反而讓我覺得比較像是氧化泛黃的蘋果香氣，中段則是會有一些正在燒泥炭時飄出來的煙味混合明顯的辣椒與橡膠味，最後當糖漿與蘋果香氣混合時，有點像是削好皮的蘋果淋上些許果糖的滋味。
一入口讓人覺得苦感似乎有些許的過頭，鹹感之中帶有細微的澀感，橡膠味頗為明顯，有點像是正在燒廢棄電纜的感受，但是較為特殊的是這辣椒子的香氣，這辣椒子的氣味比較像是菜市場上俗稱的糯米青辣椒的氣味，算是還蠻特別的感受。
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