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玉山 台灣高粱酒 台灣清香型 58% 750ml 隆田廠 裝瓶日 2017.12.25 個人註記 乙上
這款玉山雖然只是普飲，但這幾天想到就會倒一杯來試試與觀察，不難發現開瓶後的風味一天比一天要來的好一點，更重要的是香氣非常複雜與多變，也有酒友看到這瓶酒就會想到酒尾串蒸的話題。
剛開瓶時香氣是很奔放活潑，有些麯香和焦香再帶少許瓜香，緊接著又換高粱與豆乾以及稻殼香，不過到這裡時的香氣變化速度終於放緩，有著淡淡饅頭甜與木質香再帶點肉乾味。
喝在嘴裡有麯香和淡淡焦香，在滋味上甘甜中也有著一抹苦甘感，而其它味道有甜美的穀糧與細微塑膠味和木質調，口感上雖然有些個性，但也不是太過於刺激感。
而開瓶後的這幾天觀察與感受來說，剛開瓶的香氣會有點雜味以及有輕微潮濕衣櫥味的缺點，但這幾天不難發現這些雜味會消散轉換，且個性不再那急躁也轉變較為穩重，然後剛才再次細品時，還跑出了釣魚用的豆餅味，真的多變與有趣。
雖然口感在開瓶後的轉變不如香氣那麼明顯，但不論香氣或是喝在嘴裡也都有甘甜感，而如果要搭下酒菜的話，我個人首選還是滷鴉翅，其它的搭配像是比較重口味也帶油感的豬耳朵或是鳳爪也不錯，可以讓酒喝起來更為圓潤甜美。
就以這款的售價與變化複雜度的整體表現來說，真的已經沒什麼好挑剔了，當做日常生活酒是還蠻不錯的選擇。
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