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品飲: Kingsbarns 100% STR Barriques Limited Release 59.8%
時間: 2021.10.25 11:57
杯子: 社團專屬 ISO 杯
C: 深金黃
N: 黑櫻桃、橘子果醬、菸草、鮮奶油、漿果、木材、碎麥芽、話梅、莓果小蛋糕、奶酪
P: 入口有微澀口感，木材、麥殼、碎麥芽、甘草
F: 話梅、甘草、奶梅
合計: 86.5 分
這瓶最新上市的 Kingsbarns 帝夢單一麥芽威士忌主打 100% STR 橡木桶，而我想 STR 工藝應該蠻多人已知道，簡單來說就是紅酒桶經過刨桶、烘桶、烤桶的橡木桶再處理工序，紅酒桶經由 STR 再處理的優點是去掉酒石結晶與過多的單寧與雜味等等，但同時又保有與賦予威士忌有紅酒桶所帶來的如莓果類等風味。
而剛開瓶倒出來就有聞到黑櫻桃的果香，然後還有橘子果醬和菸草再帶點鮮奶油，慢慢的等待又會有些漿果與梅果的小蛋糕，中間穿插的有話梅香與細聞之下帶有碎麥芽，最後還有奶酪的味道。
喝在嘴裡會有微微澀口感，但我會覺得沒什麼刺激感表現，且喝在嘴裡會覺得味道相當厚重，有著木材與麥殼和碎麥芽的香氣，然後再來一點甘草點綴，沒有什麼明顯的缺點與雜味問題。
細品之下可以說這款 STR 是需要開瓶慢醒的酒款，因為不論是香氣與喝在嘴裡的滋味都相當厚重且變化非常緩慢，以過去的品飲經驗來說就是需要開瓶後需慢醒而漸入佳境的酒款。
雖然剛開瓶現在的狀況讓我覺得不是表現最顛峰的時候，但尾韻的表現倒是亮點，除了有少少的話梅與奶梅再帶甘草的微甘甜感之外，喝完後的嘴裡也一直分泌唾液且一直有著甘甜的滋味，所以這瓶可以期待開瓶後的未來變化。
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