品飲: Balmenach 1999/2023 23Y #1194 Refill Sherry Hogshead 55.6% for HNWS
時間: 2024.09.25 00:11
杯子: 社團專屬 ISO 杯
C: 金黃
N: 橘子果醬、可可粉、莓果、報紙油墨、法式水果軟糖、甘草、菸草、糖粉、奶昔、草莓、老木頭、薄荷
P: 酒體中等微偏重並帶有油潤感，橘子、甘草、菸草、細微的奶梅、梅果、溫潤的老木頭
F: 甘草、梅果乾、無花果(木瓜絲蜜餞)
合計: 89 分
以台灣威士忌市場來聊，會包桶選桶的人確實很多，但通常都會選擇酒色深再搭配重口味以及首選知名酒廠為主，因為這樣的組合會大大提升完銷率，當然也有幾位老朋友至今仍在努力耕耘以及推廣威士忌，而其中一位就不得不提我的老朋友兼戰友，即是「鋐釀酒坊HNWS」主理人 Tony 龍哥。
會這麼說並不是相挺，而是如果你願意仔細去看鋐釀酒坊的選桶，不難發現只要酒質與風格有符合龍哥的要求，就算今天包桶的酒廠再冷門以及不為人知，龍哥還是會選擇包桶的同時並做酒廠介紹與推廣，讓更多人知道蘇格蘭酒廠的寬廣度，而不是侷限在酒廠的知名度，換個方式來說，龍哥也是威士忌圈中的挖寶人。
就像這款 Balmenach 來聊，當我看到時都覺得很陌生，上網做了一下功課後，才知道採用長發酵和蒸餾器相對偏小，然後還搭配蟲桶冷凝…等等，當然做酒廠的相關功課純屬個人興趣，大多數飲者較在乎的，還是酒的風味與口感。
那我們就單純來聊聊這瓶由鋐釀酒坊 HNWS 包桶的Balmenach 風味與口感！
細品酒香的風味細節，如我的品飲記錄來看，可說是層次豐富與多變，並且酒香甜美而討喜，重點是沒有異雜味如硫味等問題，同時風味層次的轉變節奏平穩不急躁，再來是雪莉桶也不會下的太重而掩蓋風味細節，是平衡而甜美討喜卻又不甜膩。
喝在嘴裡的滋味以及酒體也可以說中等微偏重，細品酒體也是有著飽滿和扎實度，而我覺得在風味上也是乾淨以及沒什麼硫味，甜中帶有一絲的澀口來解膩，所以是可以喝完一杯再倒一杯來喝的雪莉桶威士忌。
我們就以現在的挑桶背景和環境來說，你要挑到像這樣的雪莉桶和滋味表現，真的只能說可遇不可求，畢竟因為我的工作關係，再加上我也有持續在挑桶而言，如果是我遇到這桶的話，八九不離十，我也會選擇包這桶，因為這桶沒什麼缺點好挑，真要說的話，頂多就是酒廠的知名度偏冷門的問題而已，但我們是品酒人與喝酒人，重視的本就是酒的本質，本質之外真的只是其次與考量，所以這桶酒我會推薦大家喝喝看。
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