品飲: Glenallachie 1974/2011 Sherry Wood 49.4% TWE The Whisky Show 時間: 2012.08.04 23:47 杯子: 波西米亞 LOGO 杯 C: 深琥珀色 N: 巧克力、葡萄乾、火藥、橘皮、鮮奶油、火腿、樟腦、檸檬皮、核桃糕、薄荷、甘草、沉穩的木質香氣、咖啡、細微的覆盆莓、果醬、糖粉 P: 入口有細微的酸感與甘口，咖啡、火藥、黑巧克力、橘皮、甘草、木質香氣 F: 甘草、火藥、咖啡、梅果 一開始就有相當濃郁黑巧克的香，這黑巧克力香在木塞旋起的那一刻，就不斷的從瓶口溢出，倒入杯中時，這巧克力香讓人覺得甜香恰到好處，不會過於甜膩，也有一些微微的火藥表現，但這火藥讓人覺得相當的舒服，不會太過於濃郁，只是讓人覺得這覆盆莓不易發現，有些許的可惜感。 入口一開始有細微的果酸感，慢慢的呈現出甘口的滋味，在這同時，你會發現乳脂逐漸包覆你的口腔，但是又讓人覺得清爽又或者是說輕盈感，和一般的厚重感相差很多，入口的各個香氣也不會有突兀感，緩和的表現出各個香氣。 這一款可以說是厚重的雪莉表現，香氣十分的複雜與多變，聞香上會讓人覺得入口可能會覺得相當的厚重，但是入口卻是讓人訝異，這一種輕盈感好棒，細微的果酸感制衡了甜感，真的會讓人不斷的續杯。
這一家酒廠 Glenallachie 可能大家比較不熟悉，Glenallachie 在市面上也較為罕見，我查了一下資料補充一下酒廠資料
Glenallachie 由 Mackinlay McPherson Ltd 建於西元 1967 年，是蘇格蘭較晚期建立的年輕酒廠之一，由著名的 William Delme Evans 操刀設計，是一座現代化外觀的酒廠。
於西元 1985 年由 Invergordon 集團買下，又於西元 1987 年時關廠，關廠兩年後，於西元 1989 年被保樂利加旗下 Campbell Distillers 買下，並且重新啟動蒸餾器外，還擴建了一對蒸餾器。
Glenallachie 位於蘇格蘭的 Speyside 心臟地區，鄰近的酒廠有 Aberlour、Benrinnes、Dailuaine、Macallan 這四家，水源來自於 Ben Rinnes 山脈經由花崗岩層濄濾水，在酒廠旁有著一座水壩及小瀑布，也是冷卻水的主要來源外，也為酒廠增添了不了幽美的氣息。
Glenallachie 使用的麥芽是輕泥煤麥芽，糖化時是使用半萊特式糖化槽，也擁有六個不鏽鋼發酵槽，蒸餾器有 2 對，年產量約 3,200,000 公升，比較有趣的是這蒸餾器是使用較少見的橫式冷凝管，而生產出來的酒主要是做為 Chivas 與 Campbell 品牌基酒用。
以上資料來自於各個網路資料比對而成
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