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品飲: TTL 2009/2013 %#755 Sherry Cask 57.7% Cask Strength
時間: 2013.10.31 20:50
杯子: 波西米亞 LOGO 杯
C: 琥珀帶微紅
N: 橡膠、柚子皮、木質香氣、可可粉、細微的橘皮、榛果、堅果、糖漿、巧克力條、太妃糖、水果乾、蛋糕、奶油話梅
P: 入口有細微的澀感與隱而不顯的苦感，堅果、細微的橡膠、橘皮、皮革、生澀的橡木、鮮奶油
F: 木質香氣、果乾、蜂蜜、細微的話梅
合計: 87 分
香氣的變化速度頗快也較為偏甜感，有較多的像是巧克力類的甜食以及一些水果乾的甜香，堅果只有些許微微的點綴浮現。
一開始入口的澀感與苦感都不太明顯，會有短暫的橡膠味衝向鼻腔然後快閃而過，但第二次入口時就有微微的苦感在舌根處以及澀感會些許的微增，入口後的木質類香氣會逐漸明顯，堅果的香氣還是讓人覺得似乎有點被壓抑了。
這一款的雪莉香氣雖然豐厚甜美，香氣的濃郁度可以說是直線的向上拉升，但約莫 10 分鐘的時間，香氣的變化明顯的趨緩，在這當中其實也不難發現有一些年輕木質類的生澀感，不過卻又非常有趣的有一股像是波本的奶油香氣以及那柔和迷人的木質香氣。
以年輕的酒款來說，這香氣、口感、尾韻都表現算是不錯的，也有著一定的複雜度，只是需要有一點時間耐心品飲，因為以今天品飲的表現來看，讓人感覺這一款酒就像海浪一樣，看似變化趨緩香氣減弱逐漸風平浪靜，但不一會兒又會有一小波一小波的海浪襲來。
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