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珍酒 經典 1975 醬香型 53% 500ml 裝瓶日 2018.12.21 個人註記 乙
這陣子工作一忙後就別說中式烈酒了，我連威士忌都堆了許多酒還沒喝也還沒寫。而今天算是忙裡偷閒，也讓我想喝一杯好幾天沒喝的白酒，那就開瓶細品還沒寫過的中國貴州珍酒。
開瓶倒入杯中同樣是醬香型白酒的起手式，有明顯的五香豆干與豆醬以及豆棗香，但我沒想到豆棗香後竟會接著蜜汁火腿的醬汁香與甜，然後再帶少許的瓜皮香。同時也開始有些酸感浮現，只不過這酸感你會發現曲線會微調上升，甚至帶有點尖銳感。
而醬香型白酒對我來說會有輕微發酵味可以說是特色之一，當然就連這瓶珍酒也不例外。再等待與觀察香氣的變化，會再轉出豆鼓香之外，很特別的是還有著肉乾香，就像大家喜歡拿來下酒的傳統牛肉乾之類的肉乾香。
喝一口先是濃郁明顯的豆干香，然後才又是豆醬與豆棗，也會有細微的粗梨香，在口感上有些澀口感，而滋味是微發酵酸與甜並存。
雖然我會覺得這瓶珍酒在嘴裡的滋味與變化度會略顯單調，但澀口的這部分倒是還好，尤其當酒液入喉後，這澀口感會直接化開消散，而喉頭反撲的是明顯蜜汁豆乾香，只可惜我覺得尾韻還是比較偏短。
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