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馬祖酒廠 五梅 陳年大麯酒 70% 600ml 個人註記 甲下
大麯酒我先不聊它的分類，我們就先聊聊大麯酒有什麼樣的特色與風格？
對我來說大麯酒要有高酒精度這不用說是基本條件，因為畢竟收的酒是酒頭段，在掐頭後開始流出來就有 7-80 % 的高酒精度，再來是風味通常比較純淨，但換另一個說法的話就是單調，而另一點特色就是通常香氣會比較外放。
那以這瓶馬祖五梅大麯來說，你光聞香就會發現它的香氣是比較俐落感，而剛倒出來的味道有牛奶糖與麯香，也有濕木頭的木質調與酸豆角，另外也有如白饅頭的澱粉甜與細微梅香再夾雜少許的花袋塑膠味。
雖然這瓶五梅香氣俐落有勁，但會有些雜味表現，也就是有著濕木頭味，也有人會說像老舊衣櫥的潮濕感，雖然這味道好像不討喜也不是好味道的感覺，但你去細品這木質調時，其實隱約中會有類似人蔘酒裡的蔘鬚味或檜木香。
喝一口是強壯有勁帶有檜木香與麯餅香，而這勁道帶來的感覺與氣勢就像要跟人幹架時，一拳就要讓對手趴地的感覺。然後入喉後的嘴裡有些甘甜，隱約中似乎會有很細微的苦甘感，但也若有似無沒啥影響。
這瓶其實很有趣，因為入口時的檜木香明顯，而且這麯餅的味道就像我在酒廠時，現場敲開來聞的麯餅香，然後麯餅的斷面味道聞起來其實是乾淨且帶有淡淡的天然穀物香，不會有什麼不好聞的氣味。
更特別與有趣的是當我喝了一口後再回頭聞香時，這時就有明顯的醬陳香，然後更重要的是原先聞香時的雜味全不見了，幾乎可以說是被像沙茶豆乾的醬陳香獨佔天下，同時嘴裡的檜木香也更清晰明顯。
坦白說這瓶光聞香時，其實我會有點擔心入口會不會有不好的雜味感，但是當我喝了以後，整款酒的風格與個性可說是直接像換了一瓶酒，真是香醇有勁與乾淨的好大麯呀！
只不過還是要說，沒喝之前的聞香確實有雜味，這要紀錄的同時也一定要扣分！
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