品飲: Kingsbarns Balcomie Oloroso American Oak Sherry Butts 46%
時間: 2021.08.06 12:27
杯子: 社團專屬 ISO 杯
C: 金黃
N: 蘋果、莓果、糖漬橘皮、香草、奶油蛋糕、牛奶巧克力、甜筒脆餅、果醬、橡木、香料、焦糖
P: 酒體中等且帶有潤滑的口感，蘋果、橡木、香草、木材
F: 香草、奶油
Kingsbarns 帝夢目前在臺灣上市的酒款還蠻少，而可以買到的酒款有 New Make Spirit 新酒或是常態經典款，當然這款就是最新上市的 Balcomie 雪莉桶。
而聊到 Kingsbarns 帝夢我真的很推薦他們家的一般常態款，因為一般常態款讓人一喝就是相當好的波本，但實際上常態款裡還有使用 10% 的 1st fill STR Barrique，而我覺得不管一款酒用了什麼桶，只要是好酒就值得推薦與值得一試。
回到這款最新上市的 Kingsbarns 帝夢雪莉桶來聊，首先酒標上很明確告訴你使用的是 Oloroso American Oak Sherry Butts，所以我就想應該容易有些香草或是奶油的風味調性？
倒一杯來細品慢聞時，剛開始的香氣是明顯蘋果再帶些莓果香，然後有微微的糖漬橘皮後，開始呈現出香草與奶油蛋糕香，同時還有一些甜美的牛奶巧克力與甜筒脆餅的味道，最後再來一點果醬與橡木以及焦糖香。
喝在嘴裡的酒體中等，且帶有潤滑的口感表現，而在味道上同樣會帶有明顯的蘋果，然後再來一點橡木辛香與香草的甜美。就連尾韻也是一樣有著香草與一抹奶油香，但不會太過厚重讓人有厭膩感。
所以這款 Kingsbarns 帝夢雪莉桶的總結如何？
我會說這瓶 Kingsbarns 帝夢雪莉桶走的路線是酒廠風格與雪莉桶風味以及美國白橡木特色的平衡，而不是一昧只講求蜜餞與果乾或重口味的路線，品味的是一種風味與特色的平衡。
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