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澤屋 まつもと 守破離 ID 39-1 Vintage 2019
今天終於來到要開喝守破離 ID 單一稻田地塊第二款，在上一瓶的 ID1314-1 最大特色是喝在嘴裡的蘋果香以及細緻淡雅的風格，那這瓶 ID39-1 難道也會是蘋香為主調嗎？
開瓶倒在杯裡就可以看到很細小的氣泡與微微淡黃的透明酒色，而香氣 ID39-1 相對比較活潑些許，有著微微的米香以及蘋果香，然後還有些優酪乳和牛奶糖再帶點瓜果，而且在聞香細品時，帶給我的是一種輕柔淡雅的姿態。
剛喝進嘴裡可以嘗到舌尖有細微的碳酸氣泡感與一絲快閃而過果酸，接著的味道是牛奶冰淇淋與一點點的蘋果香點綴，同時米香在嘴裡四處的打轉，而酒體飽滿帶點圓潤，甜度還算是適中，但酸甜的平衡來說，酸感確實有比甜感多了一丁點。
以 ID1314-1 以及今天的主角 ID39-1 相比，我自己的喜愛會是 ID39-1 多一點，因為在整體的層次感與變化度而言，就是很單純的個人喜好問題。但 ID39-1 也確實在細緻度以及酸甜的平衡而言，是拼不過 ID1314-1 的表現，問題是 ID1314-1 的好，真的是需細品慢飲才會知道它的好。
精米步合 未公開
日本酒度 未公開
酒米使用 兵庫縣特A地區東條岡本村 39-1 山田錦 100%
胺基酸度 未公開
酸度 未公開
酵母 未公開
酒精度 14%
製造年月 20.03
出荷年月 21.05
禁止酒駕 安全有保障 未滿十八歲 禁止飲酒
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