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澤屋 まつもと 守破離 ID1314-1 Vintage 2019
澤屋 まつもと 守破離這系列是我最期待的酒款，原因就是這系列都以單一稻田的酒米來釀造清酒，而且採用的每塊稻田都有專屬 ID 編號，或許可以說是風土又或是說以米的本質來探索差異性？只是我喝的出地塊差異嗎？
或許………我也頂多只能喝出自己的喜好度？
當然要開瓶時總有些期待也很開心，只是沒想到一拉開瓶塞就有股衝力且啵的一聲像開香檳一樣，而倒出來的酒色是帶有微微淡黃的透明色澤，聞香則有很細緻淡雅的蘋果香，只是香氣很含蓄內斂而非大鳴大放。
喝一口的味道同樣有著蘋果香再帶少許瓜香，但在嘴裡的蘋果香倒是比聞香要明顯許多，而在口感上也依舊有著細微的碳酸氣泡感，而滋味的酸甜倒是平衡不錯，最後會有一抹似有似無的苦來讓這瓶酒更耐喝。
在細品完 ID1314-1 時，還是低溫時的整體表現是最好的，但這款我會說不是在講求香氣的表現，帶給我的感受是反而比較講究平衡與細緻這兩項重點。只是如果沒有細細品味這款酒的話，我真覺得許多人可能會覺得這瓶一般般，而如果你願意細品慢飲，你就會發現它的獨特之處。
精米步合 未公開
日本酒度 未公開
酒米使用 兵庫縣特A地區東條岡本村 1314-1 山田錦 100%
胺基酸度 未公開
酸度 未公開
酵母 未公開
酒精 14%
製造年月 20.03
出荷年月 21.05
禁止酒駕 安全有保障 未滿十八歲 禁止飲酒
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