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品飲: Säntis 7Y #45 Old Beer Cask 64.1% Bottled: 23.03.2021
時間: 2021.08.19
杯子: 社團專屬 ISO 杯
C: 深金黃
N: 黑糖、桂圓、煙燻、檀香、蜜餞、荳蔻、小茴香、細微的丁香、李子、紅片糕、木柴
P: 微甜帶油潤，傳統糕點、木頭、煙燻、隱而不顯的裸麥香
F: 荳蔻、八角
這款 Säntis 雖然只有短短的 7 年熟成，但在香氣上非常特別，因為開瓶倒出來就有明顯黑糖與桂圓再帶檀香味，另外也有一些甜而不膩的蜜餞與煙燻，接著許多荳蔻與小茴香和一抹丁香，慢慢的又會轉變為醃漬李和傳統糕點紅片糕的味道，最後還有很多木柴香再添複雜度。
雖然酒精度高達 64.1%，但老屁股都知道酒精度高不代表就一定辛辣刺激，而喝一口時其實嘴裡沒啥刺激感，反倒是微甜與油潤以及厚重的口感，味道則有傳統糕點與木頭香，然後很特別的是還有一抹像是裸麥的味道。
當來到尾韻時也很特別，是比較多辛香料風格，例如有著荳蔻和收尾時會有八角味，但是這八角香比較像是我們在嗑瓜時裡面的八角味，不會讓人覺得突兀或是不協調。
這瓶 Säntis 蠻值得細細品味，因為這樣的風味是不多見的，重點是這瓶帶給我有兩種很特別的感受，一種是它有著打開存放很好而乾淨無雜味的臺灣陳年老茶香，另一種是有著以前古早灶腳燒柴火的味道，這可不是一般威士忌容易有的味道，所以有遇到的話一定要喝喝看！
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