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金門酒廠 94年 特選 金門縣九十四年春節配售專用酒 58% 750ml 裝瓶日 2005.01.25 個人註記 乙 即飲型 默默尋味 | Facebook
金門酒廠這系列在臺灣都簡稱三節配售酒，而從112年起只要設籍金門且實際在金門工作滿一年以上者申請認證後就能申購，重點是三節配售酒系列銷售都還不錯，很多人喜歡也覺得不貴，而我比較喜歡的是 94 秋配售酒。
說到 94 春這瓶酒，其實是我朋友從廚房的料理酒專區裡拿出來的，因為這瓶酒他喝了沒有喜歡，所以就把這瓶酒給他夫人拿去料理用，而我也突然有個想法，如果也遇到自己不喜歡的風味時，那這些酒可以適合當什麼菜的料理酒？
二話不說先倒杯 94 春，飄來的酒香就是台糖鳳梨罐頭裡的糖水味，接著再帶點少許麴味以及糯米紙的味道，然後再慢慢醒一下時，會有很淡的鳳梨心與甘蔗渣味，最後再來一抹焦糖甜，香氣真的是淡薄鬆散。
喝一口在嘴裡先是雜味感很明顯，因為有很多灰塵與潮濕的木頭味，然後也會有些如淡水魚的臭土味，再來才是甜的滋味浮現，而且喝在嘴裡的刺激感有些明顯外，後面也會跑出細微的果酸感。
如果即開即飲，相對會比醒一下之後再喝的滋味要來的較好，但同樣的還是有明顯的雜味感，只是多了一抹傳統市場買菜常見的塑膠花袋味，而不論是醒一下再喝或是即開即飲，都會有一層甜巴在嘴裡化不開。
雖然我自己沒有說很喜歡喝或買三節酒，但在日常與長輩相聚時，拿一瓶三節酒與長輩們一起吃吃喝喝是蠻好的選擇，畢竟日常生活酒和品味酒有別，不能因為自己不喜歡或說這酒製程和勾調如何，然後就認定這不是好酒。
別忘了，酒是拿來喝的，只要喝的會喜歡就是好酒，其他的是次之！
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