金門酒廠 創世者桶陳金門高粱酒 57.2% 700ml 裝瓶日期 2023.07.14 個人註記 甲下 品味型與即飲型 兼具 Facebook
還記得第一款上市桶陳金高是金門建廠70週年紀念過桶高粱酒，上市沒多久即受市場追捧讓價格直衝天際，而要開瓶來喝的是第二版過桶高粱酒創世者，只是之前不論第一版還是要開來喝的第二版，之前都只有在發表會上喝到，沒細品之下也早以忘了是什麼味。
後來也是朋友想再看看我對第二版的風味看法，所以才會再開這瓶來細品，我聞酒香是明顯的橡木與話梅後，很快的就再轉仙楂球與梅粉香，而最特別的是總有一種粉粉像是胭脂花粉的感受，但只要醒酒時間稍微拉長一點時，高粱酒的泡泡膠與麴味和澱粉味也會慢慢浮現，只是如果你有時間的話，不如再拉長時間細聞酒香不要急著喝，因為後面會有些軟糖與原味爆米花的香氣。
喝在嘴裡是甜潤中帶有一絲酸感，而味道還是橡木的風味特色在前，然後搭配麴香與澱粉香以及少許的焦糖與泡泡膠，在細品時也還會有細微葡萄軟糖的甜香，之後的尾韻有橡木與奶油再帶點麴香與梅香。
即開即飲的風味與滋味是還不錯，就以快閃而過的葡萄軟糖香與麴味和澱粉味為主，風味與滋味的濃郁度也是蠻好的，也比較沒有那一絲酸感，所以即開即飲和細品慢飲是各有特色。
創世者過桶高粱酒從裝瓶後放到現在也約半年左右的時間了，就以細品的風味與滋味感受來說，雖然醒的較久後還是會回到較有高粱的風味特色，但也不得不說整體而言，橡木桶與高粱酒的運用融合度確實還不錯，只是每個人的喜好不同，酒也是看人喝，而值得關注的是，在開瓶後的狀態下，高粱酒的風格會不會更逐漸顯露這倒是值得觀察。
評比註記的 甲、乙、丙 個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
丙: 嚴重風味瑕疵酒，完全不要再喝一口
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