山之岩 第十六任總統副總統就職紀念酒 61% 500ml 裝瓶日 2024.03.29 個人註記 甲 品味型 Facebook
這次「山之岩 - 第十六任總統副總統就職紀念酒」瓷瓶一樣由知名的臺華窯燒製，而瓶身我是覺得酒喝完後當擺飾還不錯，尤其是這次山之岩的字體設計我很喜歡，只是大家可能會較好奇為什麼這瓶酒會取名為山之岩？
這是因為首席調酒師黃仁芳在定期品評甕酒熟陳狀態時，發現嘉義酒廠的陳年酒偶爾會有一股特別但卻又鮮少人發現的陳味，而這陳味感受猶如岩礦類風格特色，因此這次官方介紹資料才會以「岩石的厚重深邃意象，採草綠色為主色調，象徵台灣擁有如此多元豐沛的群峰地貌，來呼應山之岩的酒質特性」介紹說明，最後並取名為山之岩。
我開瓶倒一杯酒來細細嗅聞，酒香個性走柔雅風格路線，先是展現出麴香和窖池香後，緊接而來的是昆布糖與明顯陳味肉乾香，之後讓酒再醒一下，還有蜜棗果香與隱而不顯的泡泡膠味，同時我也一直在感受山之岩的風格特色，如果要我來形容岩香感受，我會說就像一顆石頭放在太陽底下被曬得高溫燙手，然後我把水淋到這顆熱燙的石頭上，隨後熱蒸散出來的味道就是我能體會並形容的「岩」香感受。
喝一口的滋味先是些許梅酸感，緊接著由鹹轉甜，味道感受如同聞香會有麴香與泡泡膠，然後接著是明顯窖池味與陳味表現，這時可以試著讓酒液含在嘴裡並停留些許時間，你就能喝出酒體中等並帶有油潤感，另外細品下也有少許木質香以及猶如不斷咀嚼米飯後的澱粉香和甜，當然也同樣會有岩香表現，只不過這時的岩香就會比較偏內斂。
最後當酒液滑入喉後，我可以感受到尾韻偏長的同時還有明顯陳味不斷由喉頭散發，當陳味緩緩的上竄到鼻腔後，嘴裡同時也會有微微生津並帶有鹹甜不斷交錯的好滋味。
我接著再換成即開即飲的喝法，感受到的風格特色會較有明顯澱粉香之外，嘴裡的滋味容易有澀口感，同時也有相對明顯的泡泡膠味，但較可惜的是如梅酸感與鹹甜感那般轉折起伏的滋味卻消失不見了。
最後細品完這款山之岩，雖然瓶身上沒有特別標示酒齡，但以我對酒廠的風味特色掌握度來聊，我覺得首席調酒師仁芳哥在這瓶酒裡下的陳酒真是不手軟，因為酒香的延續力十足以及尾韻也相對偏長，再加上從我所喝到的一些細節與辨識度看來，我只能說仁芳哥真是下了血本誠意十足，這咱們就心照不宣了！
最後也不用問我哪裡買，因為現在超商就能預購，自4月3日起至4月14日於全台7-ELEVEN、全家、萊爾富、OK等4大便利超商開放預購，幹嘛還那麼辛苦跑去酒廠或直營店購買，超商預購省時又能手機支付多方便。
評比註記的甲、乙、丙個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
丙: 嚴重風味瑕疵酒，完全不要再喝一口
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