高洲酒業 高洲原酒王秋釀頭酒 手工車間釀造 70% 1.5L 裝瓶日 2024.09.27 個人註記 甲 品味型
這瓶高洲秋釀頭酒其實還蠻有意思的，因為在瓶身上有特別介紹，秋釀頭酒也稱「頭排酒」。而因夏季氣溫高，高洲生產車間進入休眠模式，所以酒醅在窖池中發酵長達 130-150天 (濃香白酒一般發酵60-90天) 直到九月開窖蒸酒，此工藝又稱為壓窖。壓窖工藝順應天時地利節氣，因其發酵時間長，所以酒香會更濃郁酒體更豐滿。
有時看到這樣的介紹時，總會讓我覺得是屬於行銷的一環，畢竟長發酵真的會讓酒比較好嗎？存有疑問的原因是釀酒環環相扣，所以對我而言，酒這飲品還是入口為真，只有喝了喜歡才是真的！
倒一杯酒細品酒香，有著柔和的窖香，並且帶有微甜的梨香與蜜棗果香，接續還會有筍乾和豆香，但也總覺得有抹皮件類製品的味道，然後近聞時不會有刺鼻感，並且還有股甜一直在背景香氣中持續釋放著。
喝一口在嘴裡的窖香，實在柔和的迷人，但這款秋釀頭酒也是頗有個性，入口沒一會後，就開始展現出它的脾氣，而這脾氣也不是說多麼的刺激感，帶給我的反而是一種力的表現，不過只要稍等一下後，口感又會回到柔甜的滋味，只是直到最後酒液入喉後，較可惜之處是餘韻偏短。
就以喝到的整體風格表現來聊，我會覺得這酒還真不錯，因為窖香柔和又甜而不膩，再來乾淨無雜味，如果真要說的話，真心覺得買個幾甕再藏若干年後，應該會是很值得期待！
酒體等級：特級
釀造車間：手工車間
窖池窖齡：39年
壓窖時間：148 天
取酒醩層：中層
評比註記的甲、乙、丙個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
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