品飲: Caol Ila 2009/2020 10Y #315499 Hogshead 59.8% The Salty Breeze Private Selection
時間: 2020.08.06 13:47
杯子: 社團專屬 LOGO 杯
C: 淡金色
N: 新酒、泥炭、煙燻、火腿、橡膠、乾稻草、奶糖、海鹽、鳳梨
P: 入口有強壯有力帶有微炭苦感，酒體有著油滑感，煙燻、泥炭、橡膠、細微的奶糖
F: 泥炭、灰燼、煙燻
這瓶可說是年輕活潑的小鮮肉，有鮮明的新酒原始個性還帶一點鳳梨香，聞起來也有一點海鹽鹹味與罐頭鳳梨的糖水甜，當然泥炭與招牌煙燻是基本香味外，更有著乾稻草與火腿香。
喝一口果然是有在健身的小鮮肉，除了體格強壯也帶有油滑調，也有一點微炭苦與鹹甜的滋味，此時的奶糖味比聞香上還多了一點，但也是比較多的泥炭與煙燻風格。
而整個細品完後，我覺得可以聊一些比較有趣或有意思的話題，就拿這當中的新酒味來聊。但我要先說，是因為楊大哥是比較能坦然與有開闊的心胸我才敢聊這一塊，要不然聊其他的酒款，可能會有很大的疑慮與顧慮！
關於新酒味 (New Make Spirit) 這話題，很多人包含我一開始都會覺得這算是一款酒風味上的缺陷，簡單來說就是吃桶不足居多。但問題來了，雖說以吃桶不足來形容是負面觀感，但難道真的不好嗎？我想這答案因人而異！
換個角度來聊這新酒味，不就正是保留了更多原始個性嗎？
你有思考過自己喝威士忌或在品味威士忌時，你追求的是香氣層次複雜度？口感上的刺激或甜美柔和感？還是風味的平衡度？又或者吃桶越重越好，就像啃橡木桶？
不管你追求的是什麼，又或是你根本不知道喝什麼都沒關係，因為這是個人喜好，喝酒品酒是生活，根本就沒有好壞問題！
而這新酒味其實也如同硫味，確實是一種風味上的缺陷沒錯，但回到個人喜好就沒有所謂的缺陷，有人就是很愛這硫味，也有人就是愛新酒味，自己喜歡才是重點，管別人怎麼說怎麼看，別忘了酒是自己在喝的，你喜不喜歡才是重點！
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