澤屋 まつもと 守破離 ID 164 Vintage 2019
目前在臺灣可以買到的澤屋 まつもと 守破離 ID 單一稻田地塊系列都是Vintage 2019 ，而且也都是兵庫縣特A地區東條岡本村的山田錦，然後分別是 ID39-1、ID1314-1、ID164 共三款。當然這三款對我來說恰好是一個學習的機會，因為可以細品單一地塊的差異與了解共同特色是什麼。
而今天開喝的就是第三款 ID164，倒出來的酒色同樣帶有淡淡微黃的透明色澤，香氣有很明顯的水梨與蘋果香以及蜜甜感，然後慢慢回溫時也有麻薯的味道與明顯的香甜味。
喝一口在嘴裡同樣有細微的碳酸氣泡感，雖然滋味上也有一絲果酸，但我會覺得 ID164 的甜倒是比酸多了點，然後味道也和聞香一樣有蘋果與水梨香，但會比香氣上還多了奶糖與乳酸球香味。
只是如果要以 ID 這三款來比較的話，我會比較喜歡 ID39-1 的整體表現，但論平衡度還是 ID1314-1 表現最好，而 ID164 比較中規中矩的表現，只不過我會覺得 ID164 回溫的表現會多了一抹雜味感。
在共同的風味特色來說都是有碳酸氣泡感以及蘋果香，但差異在 ID1314-1 是酸甜平衡，ID39-1 酸比甜多了點，ID164 反倒甜比酸多了點。
再以細緻度比較的話，ID1314-1 最細緻，ID164 相對是三款裡比較粗獷感，而 ID39-1 是介於中間，所以這三款的差異可以說相當明顯的同時也保有共通的特色，所以我會覺得這三款是蠻有趣的比較與組合，也是難得的機會。
精米步合 未公開
日本酒度 未公開
酒米使用 兵庫縣特A地區東條岡本村 164 山田錦 100%
胺基酸度 未公開
酸度 未公開
酵母 未公開
酒精度 14%
製造年月 20.03
出荷年月 21.05
禁止酒駕 安全有保障 未滿十八歲 禁止飲酒
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