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品飲: Okayama 2020 New Make Taiwan Limited Edition 60% 岡山
時間: 2021.06.03 12:29
杯子: 社團專屬 ISO 杯
C: 清澈透亮
N: 麥芽、甘蔗、果香、鳳梨
P: 入口圓潤，鳳梨、果香
F: 鳳梨
當我在細品這瓶 New Make 時，我就想起以前自己在學威士忌的過程，因為要探索一家酒廠風味特色最好的方式就是垂直品飲或是參加酒商辦理的品酒會，由垂直品飲找出所有酒款之間的共同風味與調性，而這就是酒廠的核心特色，可惜的是現在很少人會在乎垂直品飲的重要性。
而在以前要取得New Make 是很困難的一件事，更不要說像今天可以花錢買一瓶 New Make 來喝，因此在早期能喝到一杯 New Make 就很幸運了，就像撿到寶一樣能讓人開心一整天。
或許，有些人會覺得 New Make 哪有什麼好喝或特殊性？
我只能說如果你只是喝好不好喝的話，這 New Make 本就沒什麼層次變化與複雜度。但去了解 New Make 的風格其實很重要，因為 New Make 會告訴你這家酒廠可能適合的桶型，還有許多許多的可能性！
當然很多人會覺得橡木桶才是重點！雖然這麼想也是沒錯啦！只是……
不過話說回來，宮下酒造的岡山現在是由詠久酒藏代理，而這瓶 New Make 在香氣上有明顯的麥芽與甘蔗還有些果香與鳳梨，喝在嘴裡的口感圓潤，在味道上或甚至尾韻也都是鳳梨香為主。
雖然喝 New Make 也要看香氣，但其實酒體的輕重與紮實度還有油潤度…都要比香氣來的重要許多。尤其當你可以拿 New Make 與威士忌對比時，會有很多有趣且值得討論的地方。
所以 New Make 不是有喝過像打卡一樣就好，而是很值得讓人玩味！
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