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品飲: SPEY Sapphire 40% from Speyside Distillery
時間: 2021.08.16 12:49
杯子: 社團專屬 ISO 杯
C: 金黃
N: 蜜餞、水果乾、杏桃、焦糖、糖漿、香蕉乾、巧克力、蘋果
P: 巧克力的苦甜感，水果乾、焦糖、堅果麵包
F: 水果乾
這瓶是 SPEY 最新上市的藍寶石新酒款，而是先在波本桶熟成後再移轉到雪莉桶繼續熟成，但我覺得最有趣的是這次 SPEY 行銷團隊很特別，選了彰化蜜餞老舖禮盒來搭配這瓶藍寶石。
而當我打開蜜餞禮盒組時，我看到有芭樂乾、李子、金桔……等等，但最讓我意外與好奇的就是竟然有辣橄欖！因為通常威士忌遇到辣時，刺激感都會特別加強甚至容易跑出酒精感。
當然在試著搭配這些蜜餞前，我還是習慣先以純飲的方式來了解一款酒的當下風味，香氣一開始就有很明顯的蜜餞與水果乾，然後有很多的焦糖與糖漿甜香，後段香氣再來些香蕉乾與巧克力點綴。
喝一口會有類似黑巧克力的苦甜滋味，而味道上同樣還是較多的水果乾與焦糖香，然後還有一些堅果麵包，整體的風格就是香甜易飲。
在純飲略微知道了風格後，我直接就挑戰辣橄欖，因為這與辣橄欖的搭配到底會如何讓我相當好奇且覺得十分大膽。不過在我搭配後還真有點意外，因為沒什麼酒精感，同時在滋味上反倒是互相平衡，比單吃辣橄欖或是單喝威士忌都要來的好，互相拉抬讓彼此更好是不簡單的一件事！
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