close
瀬戶酒造店 あしがり郷 ;系列 2021 繡球花酵母系列 月の歌 雄町 純米吟釀 生貯蔵
月の歌是 あしがり郷 系列裡的其中一款，以繡球花酵母為主軸再搭配精米步合 60% 的雄町來釀造，而這樣的組合讓我覺得很有趣，因為繡球花酵母總是給我纖細清爽的聯想，而搭配的雄町卻是帶我給厚實粗獷印象，讓我覺得這搭配似乎上演矛盾對決的戲碼。
倒一杯月の歌細品，酒色清透帶有很淡很淡的微黃感，香氣以米香為主要風格再伴隨一抹瓜香，而米香與米甜是淡雅優美的展現，讓我覺得沒有雄町的性格，在慢慢的回溫後還會有一絲酸感。
喝一口的滋味是微酸與米甜在口腔裡蔓延，雖然酸感的表現比較明顯，但不是尖銳的姿態。當然回溫後的口感也表現更好，因為比較沒有稜角，只是酸度的曲線也會跟著上拉。
我用 ISO 杯喝著喝著，雖然覺得香氣和口感用 ISO 杯可以，但我會覺得如果改選高窄型的小口徑酒杯應該會更好，或許再搭個爽脆的柚香蘿蔔也是很不錯的選擇吧？！
精米步合 60%
日本酒度 +1
酒米使用 雄町
胺基酸度 未公開
酸度 1.7
酵母 繡球花酵母
酒精濃度 15%
製造年月 2021.02 Lot.1400/1712
出荷年月 2021.05.23
文章標籤
全站熱搜
留言列表
A (12)