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照片由酒水沙龍提供
品飲: Caol Ila 1983/2021 38Y #8300017 Sherry Hogshead 56.6% 酒水沙龍金錢豹
時間: 2022.03.28 00:31
杯子: 社團專屬 ISO 杯
C: 金黃
N: 泥炭、煙燻、油墨、甘草、灰燼、乾稻草、皮革、昆布糖、煙灰、鹹麵包、薄荷、柏油、草本、紅椒粉、木柴
P: 微微甜鹹，泥炭、煙燻、甘草、木柴、灰燼、橡膠
F: 煙燻、泥炭、甘草
合計: 89分
在這時代能喝上一杯 38 年老酒是奢侈的享受與難得，更別說是艾雷島的單桶原酒，我可是連打聽不敢打聽，連問都不敢問，所以能有緣喝一杯都要很感謝，只是老酒到底在喝什麼？老酒又有何特別之處？
就先分享細品金錢豹的感受，我個人感受是覺得酒水沙龍所選的這桶金錢豹老歸老，但這款酒是老當益壯而不會軟弱，而且變化複雜的同時也沒有桶味問題，38年的老酒沒有桶味可真不簡單也可遇不可求。
聞香上的泥炭與煙燻還有灰燼味當然早已被時間磨的無稜角，然後也有油墨和煙灰再帶點柏油與乾稻草，較特別的香氣是有著紅椒粉和昆布糖，近聞則有些薄荷棒與微微草本香。
喝在嘴裡有鹹甜的滋味，當然泥炭和煙燻與灰燼還有木柴味同樣是柔柔的在嘴裡綻放，整體也沒有什麼雜味或不討喜表現，也如前面所說的，我還蠻意外這桶 38 年沒什麼桶味感。
回到老酒到底在喝什麼與有何特別之處？
我自己的想法和觀點主要是尾韻的感受與享受。尤其是艾雷老酒，你愛的泥煤和煙燻等這些味道，真正亮點是在尾韻表現，那是讓你喝一口就能享受很久很久，是綿延無盡的泥炭香不斷盤旋在你的鼻腔與嘴裡，那享受真是柔的迷人又舒服！
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