騰達酒廠 將軍宴 101 龍年紀念 坑道家族珍藏 58% 750ml 裝瓶日 101.01.01 個人註記 乙上 即飲型 Facebook
通常我想買些騰達酒廠來喝時，還是比較會先選老朋友坑道家族挑過的酒款為優先，畢竟那麼多高粱酒品項，我也不可能每一款都買來喝喝看，所以一般還是會買有人挑選與把關的為主！
而當我開瓶倒酒聞香時，先是還不夠熟的鳳梨香衝出杯口後再帶些米醬與麴味，接著較特別的是一直覺得有些乳酸和發酵感，同時還有少許稻殼味，然後慢慢的也開始釋出龍眼果香與臭豆腐味。
但在逐漸醒酒氧化釋放香氣的過程中，原本不夠熟還帶酸感的鳳梨香，現在也已轉變為土鳳梨醬的味道，然後也會有一點蜜甜感之外，最特別的是有傳統原味爆米香的香氣。
喝一口在嘴裡會有些許果酸的滋味，然後也有些像是百頁豆腐的味道，接著再喝一口後就有燕麥奶的香氣，同時還混合了些麴味與發酵中的鳳梨香，而多喝幾口後會比較能捕捉到細微的龍眼果香與腐乳香。
但很有趣的是，如果即開即飲的話，在倒酒後直接快速的拿起杯子嗅聞，會有很明顯的甘蔗汁甜香，然後直接喝的口感與味道相對細品慢飲而言，也會較乾淨與甜美並且少了些果酸感。
所以這款將軍宴該怎麼說呢？
因為如果今天是細品慢飲的話，你可以體驗到它的層次變化非常豐富，問題是我覺得大多數的味道來說，可能並不是那麼討喜，因為不論在聞香或是喝在嘴裡時，都容易有些雜味以及有著一種許多要熟卻還未轉熟甜的果香感。
而目前雖然瓶陳 11 年的時間，但確實還尚未出現陳味，所以我也在想一個問題，如果現在要喝的話，真的還是建議即開即飲為主，同時我也覺得再放個十年時間，也許就不會有不上不下的感受，反正酒那麼多，就繼續瓶陳也不急著喝。
評比註記的 甲、乙、丙 個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
丙: 嚴重風味瑕疵酒，完全不要再喝一口
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