金門酒廠 87年 特級高粱酒 57-59% 600±10ml 裝瓶日 87.08.20 個人註記 甲下 品味型 Facebook
今天要來細品的這瓶金門 87 年中龍，是昨天與酒友約在松山區公公小館見面小聚時，酒友帶來開瓶一起喝的，雖然邊喝邊喝聊沒有拍菜色，但是不得不說白酒就是好搭餐，真的簡單的幾盤冷滷小菜就很讚了。
不過當大家聊到金門高粱老酒時，最大問題還是大多數人不知道要如何分辨真假，台灣也沒有權威性的機構可以直接在不開瓶破壞下直接給予鑑定並且開立證書，當然目前大多數還是較知名的老酒收購商相對有經驗可判斷一二。
今天倒一杯細品聞香即是明顯的沉香甜直接撲鼻而來，而且酒香個性外放活潑的同時，還帶有一種厚實感，然後接續的還有陳香與招牌的清甜香，也會有細微的木質香與點綴的泡泡膠味，再等一下還有蜜汁滷豆乾和一抹酸香。
喝一口同樣是明顯的沉香味打頭陣，同時還會有些泡泡膠味，但讓我有些訝異的是總覺得有一抹細而不顯的皂味，而滋味是溫潤的口感與厚實的甜中又帶有一絲苦甘，最後尾韻是淡雅的陳香不斷由喉頭反撲到鼻腔。
接著又試了即開即飲的狀況，我會覺得即開即飲在口感與酒體來說還是不錯，有一定的厚實感和水準，但相對細品慢飲的風味與層次來比，還是會推薦細品慢飲的風味更勝一籌。
不過這瓶 87 年我在喝的時候，雖說細品慢飲的風味會比即開即飲較好，但也不是放著一直醒，因為如果醒太久的話，也會有些酸香與酸感跑出來，然後不要問我適合醒多久，因為酒的狀況會隨環境與溫度而有所不同。
評比註記的 甲、乙、丙 個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
丙: 嚴重風味瑕疵酒，完全不要再喝一口
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