金門酒廠 黃埔 100 世紀榮耀紀念酒 58% 600ml 裝瓶日 2024.06.05 個人註記 乙 即飲型 Facebook
市場引頸期盼由金門酒廠灌裝的黃埔紀念酒終於到貨，而由金門酒廠發佈的介紹來看，是採用窖藏一年以上的特優級再調合陳年老酒，但先不管風味如何，我是覺得這款軍綠和設計質感確實還不錯，剩下的反正開來喝喝看就對了！
雖然目前剛倒出來時，會覺得酒氣較明顯，而這問題大多數就是我們說的酒在暈，但細品下可以聞到有梅香與水果軟糖，然後也有較多糖粉與一抹快閃而過的泡泡膠，沒一會又有微微的肉乾陳味綴後，再輕描淡寫的勾勒出麴香與澱粉味。
同時在酒香風味的轉變中，也可以明顯感受到香氣活潑度從一開始較為外放，然後再慢慢的逐漸轉為沉穩，並且香氣似乎也有轉淡薄輕盈的跡象。
接著喝一口在嘴裡時，有著微甜微鹹的滋味，然後也會有一絲細微的苦甜感，同時也讓酒在嘴裡稍停一下後，可以感受到酸感的曲線開始爬，而味道我會覺得有一抹澱粉與梅粉以及類似塑膠花袋的感受，並且入喉後也會有些苦尾表現，只是在連著喝了幾口後，嘴裡的澀感與苦感會些許放大，而尾韻也是走俐落收尾的風格。
如果換成即開即飲來喝，整體的綜合表現會比細品慢飲要來的好，但是在口感風格上相對較有個性，而且澀感表現也更明顯，只不過也還是有些苦感表現，至於味道的話，反倒會有些澱粉香為主軸。
就單以今天的品飲狀況感受而言，我對這款黃埔的喜好度是普普而還好，就算我買了兩箱，其實也沒什麼好後悔或是失望，因為我很清楚自己為何而買，反正對我來說放著就好，畢竟誰曉得開瓶後又會轉變成什麼滋味？
只能說現在下結論一切都太早，因為每杯酒或是每篇紀錄，都只是紀錄當下的感受，有便於觀察該酒的風味轉變與走向，進而累積自己的品飲經驗與判斷，所以與其批評如何不好，不如想想怎麼喝更好！
評比註記的甲、乙、丙個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
丙: 嚴重風味瑕疵酒，完全不要再喝一口
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