嘉義酒廠 山之花 單甕原酒 62% 750ml 裝瓶日 2024.12.05 個人註記 甲上~甲上上 品味型
還記得幾年前去嘉義酒廠盲飲時有喝到一杯讓我驚豔的酒，因為當下喝到菊花茶的味道而讓我印象深刻，但也因為盲飲的關係，所以並不知道喝的是什麼酒以及不知道甕號，是後來才知道原來我喝的是山之花系列的單甕原酒，問題是當時首席調酒師芳哥也忘了甕號。
我們為了找這甕菊花茶，真的也是請芳哥協助找了一年多，才終於找到這甕讓我心心念念的菊花茶，畢竟我品了其他山之花的單甕原酒後，才驚覺都沒有我當時喜歡的菊花香，所以高粱酒確實一甕一世界，只能說奇香難尋可遇不可求！
雖說終於找到這甕酒，也是我的酒緣到了，但同時卻因為自己統計作業疏失，結果造成自己也僅買到兩瓶酒，所以我只能喝其他人開的山之花，自己的二瓶只能永遠珍藏與封存了。
這款山之花的酒香非常細緻與優雅，釋放著柔柔的麴香與蜜甜再帶點甕香，沒多久時間就開始有茶香與花香，同時細品之下的甜感還有冰糖甜，而隨著醒酒時間拉長，花香與冰糖甜也會更佳舒展開來。
喝在嘴裡的風格同樣細膩優雅，口感柔甜而酒體中等，味道散發著花香與麴香，之後還會有細微的皮件與煙燻感，直到酒液入喉後，先是一抹麴香，再接著乾燥菊花以及一點微微煙燻感，同時嘴裡也逐漸回甜與生津，並且餘韻與甜感的延續力十足。
品完第一杯酒再接著倒第二杯，同樣換成即開即飲的方式來喝時，口感部分反而會有輕微澀口表現，但只要讓酒稍醒一下後，就不太會有澀口的問題，而味道部分會有較多麴的澱粉香，直到酒入喉後，同樣再次的有菊花上升到鼻腔。
這甕山之花不論細品慢飲或是即開即飲，都有菊花的香氣表現，但如果以我個人喜好來說，當然還是喜歡細品慢飲帶來的有層次與風味細節，而這瓶酒的優點與特色除了擁有少見菊花香之外，大家也可以仔細感受高粱酒不簡單的細膩與優雅，這也是可遇不可求的其中之一。
當然也很多人好奇花香從何而來，實際上山之花的花香是真的無法複製，因為當時是嘉義酒廠的實驗麴塊所帶來的風味，後來嘉義酒廠發現這獨特的花香時，想盡辦法再用同樣的麴塊製程與控管，遺憾的還是做不出這花香，所以當時那批麴塊生產了多少酒，嘉義酒廠的山之花也就只有當時那些酒，用完就再也沒有了。
所以如果有喜歡山之花的你，或許嘉義酒廠未來再出品的山之花可多多關注，畢竟也就只有那麼一批麴塊。
最後也要特別感謝這張酒標繪畫的藝術家黑士哥，特別為我保留這張畫，讓我酒與標的風味相符，而有這難得菊花香高粱酒可收藏與自飲。
蒸餾酒廠：臺灣菸酒公司嘉義酒廠
蒸餾年月：2015.04
裝瓶年月：2024.12.05
甕藏編號：B006
甕藏窖區：儲酒大樓
酒精濃度：66%
裝瓶容量：750ml
評比註記的甲、乙、丙個人喜好說明
甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。
甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。
甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。
乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度
乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好
乙下: 非常明確表達個人不愛
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