芦山堂 古法釀造單糧清香 52% 500ml 裝瓶日 2022.07.19 個人註記 乙上 即飲型
這款芦山堂閩派清香，是三月去福建省建甌市，參與第三屆閩台職工傳統釀酒技能交流活動，在盲飲品鑒交流時喝到而讓我意外的一款酒，因為當時我們都不知道會有哪些酒進行盲品，但在第一輪盲品時，這款編號二的酒款盲品表現與感受，就讓我好奇到底是哪家酒廠生產，因為當時這款酒給我的印象是陳香明顯且層次多變，酒體與酒質確實不錯，是直到後來盲品名單公開後，沒想到會是廈門巷南釀酒有限公司出品。
而我會拿到這瓶酒帶回臺灣，也是因緣際會下認識了芦山堂的蘇總，在得知我後續會再到成都繼續參訪酒廠，所以就直接請快遞寄了兩瓶送我帶回臺灣，讓我可以再好好細品一番，而我特別看了這款酒的相關介紹，最讓我意外的是這酒採用 120 天長發酵，因為一般清香型並不會那麼長時間發酵，也難怪這酒一瓶會不便宜。
今天開瓶細品，酒香釋放著優雅的麴香與糧香甜，沒一會的時間開始有陳香表現，但很有趣的是有蘆筍汁的味道，並且帶著一抹清甜味，隨著醒酒時間拉長，陳香的表現也是逐漸上揚，並且開始有更多的豆醬與肉乾香，之後還有微微卻又很特別的味道，這味道就像是臺灣廟會燃放傳統連珠炮後的炮紙味。
喝在嘴裡酒體中等，味道算是濃郁而偏重，並且帶有一絲酸感的滋味，在味道部分則帶來麴香與甕缸味和泡泡膠，然後也有陳味的表現，而在細品一下還有澱粉的香與甜，入喉後的主要是微微的麴香與陳香，同時也會有微微苦尾的表現。
細品完第一杯，同樣再倒一杯即開即飲，即開即飲的風格表現與細品慢飲完全不同，可以說即開即飲的表現會更好，因為也更符合清香型的風味要求表現，雖說陳香味不見了，但喝在嘴裡的那抹清甜還在，同時也較沒有雜味與酸感。
不過今天再細品這款酒時，就確實比較容易發現這款酒微小的缺點，這是因為單一細品與盲飲多款酒時還是有所差異與應該要注意的地方，這也是為什麼我要寫品飲記錄時，總會有些別人看起來應該沒什麼差異的堅持，因為這都是實戰經驗累積而來的一切。
評比註記的 甲、乙、丙 個人喜好說明 甲上: 在經濟可負擔的狀況下，見一瓶收一瓶，甚至追酒用力找。 甲: 同樣見一瓶收一瓶，但會比較隨緣不強求。 甲下: 推薦買來喝喝看，基本上都也不錯且價格合理。 乙上: 乙上和甲下是差不多的，主要差異是價格要看每個人的接受度 乙: 簡而言之是不會說多不好，但頂多喝過就好 乙下: 非常明確表達個人不愛
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