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品飲: Karuizawa 1990/2012 #679 First Fill Sherry Cask 56.1% TWE
時間: 2012.07.27 20:48
杯子: 波西米亞 LOGO 杯
C: 金黃
N: 塑膠、泡泡膠、皮革、苦橘皮、生澀的木材、果糖、辣椒、柚子皮、些許的焦味
P: 些許的果酸感與辛感，泡泡膠、木材、隱而不顯的甘草、橘皮
F: 木材、橘皮
合計: 80 分
香氣有非常多的苦橘皮感與生澀的木材感，後段也會呈現出些許的柚子皮感，而這柚子皮的感覺比較像是中秋的那種綠色文旦柚子皮，香氣中的甜感也會越來越明顯。
入口一開始是些許的酸感，當刺激的辛感開始浮現時會逐漸的擴大，而入口仔細嗅聞下，其實可以感受到一股類似柚子皮的清香感。
這一款也許和之前的輕井澤有著許多的不同，但這就是單桶的特色，沒有所謂的一定，沒有哪一桶比較好，也沒有哪一桶比較差，如果酒廠的風格都侷限在同一個方向時，也不見得是美好的。
而這一款之前比較熱烈討論的是關於裝瓶年份的部分，其實在我自己的看法中，最簡單的解釋就像是分割桶，在 2011 年裝了半桶，在 2012
年又裝了半桶，只要酒還在橡木桶裡，都是可以繼續計算它的年份，那關於酒精度的部分，我也只能猜想雖然是分割桶，但是因為裝瓶的間隔沒有經過太久，所以酒精並不會有太大的差異呈現，我想這是比較合理的解釋吧！
同時關於年份這兩個字，我覺得影響的只有價格，對於品酒飲酒的人來說，年份只是一個紀錄罷了，最重要的是威士忌與木桶的對話是不是達到了顛峰期，這才是最重要的！
未 成 年 請 勿 飲 酒
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