品飲: CAOL ILA 1980 #8175 57.4% BBR
時間: 2011.02.17 22:45
杯子: 黑蛇 ISO 杯
C: 金黃 油脂中重
N: 泥煤、輕微的焦油、海鹽、檸檬皮、一些煙燻帶些燒烤，一開始是頗標準的艾雷島風格，居中夾藏著些微的果香，隨後呈現隱而不顯的芭樂乾、百香果、蜂蜜濃郁的香草、薄荷糖、些微的甘草、濃郁的奶油，堅果、薄荷、糖水一一紛陳，兩者間的結合讓人感到非常的愉悅。
P: 入口有輕微的木頭單寧澀感微鹹，乳脂包覆了整個口腔有著輕微的胡椒刺激感，煙燻與泥煤的衝擊非常的有 POWER，濃郁的檸檬皮混合百香果，有一些炭燒、柑橘、甘草，鹹甜澀間有美妙的平衡。
F: 綿長的尾韻、煙燻、淡淡的焦油、輕微橡膠、瓜果香、收尾時沒有拖泥帶水甜膩感，漂亮的結尾。
合計: 90分
這款高年份的 CAOL ILA 在各方面都表現的相當有水準，顛覆了我對 CAOL ILA 的印象，以往接觸過的 CAOL ILA 都讓人覺得似乎太過於剛硬，這一款卻是剛中帶柔，軟硬兼施的恰到好處。
在香氣與口感上，艾雷島的特色也展露的一覽無遺，酒精度雖高，但有著充份的油脂包覆，卻又不會讓人覺得太過於滑順而失去了原酒的 POWER，只能說是高水準的演出，完美的謝幕。
酒廠簡介
CAOL ILA 是座落在艾雷島的東北部海岸鄰近 Port Askaig，酒廠成立於 1846 年，擁有 3 對蒸餾器，年產量約為 3,600,000 公升，目前的擁有者是 Diageo 。
早期酒廠為淡泥煤風格，1960 年代由於調和威士忌的盛行，當時酒廠擁有者 Diageo 為了彌補泥煤威士忌的不足，在 1966 年恢復了 PORT ELLEN 的生產，1969 年又增建了 Brora 酒廠來生產泥煤款威士忌，由於調和威士忌需求量繼續增加，至 1974 年 CAOL ILA 現代化增建工程，1970 年代 CAOL ILA 的擴建也使得 PORT ELLEN 與 Brora 漸漸的走入關廠的命運。( 本段文章擷取自豪邁網站 )
1846 年由 Hector Henderson 選擇了這美麗的艾雷海岸來建立他的酒廠
1854 Hector Hendersons business was sequestrated and briefly taken over by Norman Buchanan owner of Isle of Jura distillery
1863 The business was acquired by Bulloch Lade & Co, of Glasgow, important traders in whisky stocks at a time when blended whisky was increasing in popularity
1879 They extended and improved the distillery and built a pier at Caol Ila where the puffers could load and unload their cargo.
1920 ~ 1927 Bulloch Lade went into voluntary liquidation and a consortium of businessmen formed the Caol Ila Distillery Co Ltd. They continued until 1927 when The Distillers Company Limited acquired a controlling interest in Caol Ila.
1941 ~ 1945 Caol Ila closed because of wartime restrictions on the supply of barley to distillers.
1974 The new distillery opened at a cost of £1 million retaining the traditional methods of malt whisky production
未 成 年 請 勿 飲 酒
C: 金黃 油脂中重
N: 溫和的泥煤暗藏果香浮現，輕微的焦油、海鹽、檸檬皮、一些煙燻帶些燒烤，隱而不顯的芭樂乾、過熟的百香果、蜂蜜。七分鐘呈現濃郁的香草、薄荷糖、些微的甘草、濃郁的奶油，堅果、薄荷味越到後期越清楚明顯、糖水
P: 煙燻的衡擊、泥煤緊追在後，濃郁的檸檬皮混合百香果，有一些炭燒、柑橘、甘草，很淡的焦油感，一層乳脂包覆了整個口腔、些微的胡椒刺激感、輕微的木頭單寧澀感微鹽
F: 煙燻、淡淡的焦油、輕微橡膠、收尾則是一些瓜果香，口腔不斷的泛出甜感！
留言列表
A (12)