品飲: Clynelish 1997 13Y #4607 55.6% Refill Hogshead THE EXCLUSIVE MALTS
時間: 2011.02.15 20:45
杯子: 黑蛇 ISO 杯
C: 淡金色
N: 迎面而來的是一股微量的蜂臘與蜂蜜，展現了 Clynelish 的特色，檸檬皮、柑橘糖果、以及鮮奶油、蘋果果香，表現出相當自然的風格，但中間會竄出些許的新酒味，掩飾不了年輕的事實。
P: 入口有一些果酸感，蠟質感附著於舌面，些許的橡木辛香與堅果香氣，卻出乎預料的浮現檸檬皮苦感，先酸後苦，挑戰品飲者的口感體驗。
F: 甘草中有著柑橘皮，收尾時有些梅果乾香氣，相當耐人尋味。
合計: 84 分
Clynelish 位於 Northern Highlands 的 A9 高速公路有廣受歡迎的海濱渡假小鎮 Brora，擁有美麗的北海景色與丘陵，用的水是 Clynemilton Burn runs over seams of gold in the rock，有 3 對蒸餾器，年產約3,400,000 公升，目前擁有者 Diageo。
1819 年，是由 Stafford 伯爵建造後來更名為 Sutherland 侯爵，當時設立該廠的目的主要是為解決因土地回收所造成的上萬人民民生問題，在當時因為需要土地來養羊供應羊毛業的蓬勃發展，所以當地的上萬居民被趕出了他們的高原農場，因此許多住戶遷出至沿海地區。
這些遷居到沿海的居民因為收入不足無法供養家庭，所以為了生計問題，其中許多人開始從事非法的威士忌蒸餾來增加他們的收入，所以侯爵授權在沿海附近建立了 Clynelish 酒廠，並鼓勵附近居民加入相關產業的生產，試圖解決這一類非法的活動蔓延。
根據酒廠的歷史資料，於 1821 年租賃給 James Harper，由於一些無法得知的確定因素，James Harper 經營到 1834 年換由 Andrew Ross 接手，又於 1846 租賃給 George Lawson，經歷了幾次持牌人後，於 1896 年由 Ainslie & Co 買下經營，於 1897 年替換了一些設備 ( 原文記錄為 The Pelton water wheel for power is supplemented with a horizontal steam engine.我不太會翻 )，可惜好景不常。
Ainslie & Co 於 1912 年破產，1912 年由 John Risk 和 DCL 買下了各 50% 股份，1925 年 Risk 賣出了自己的 50% 股份由 DCL 吃下，1930 年所有的股份全數轉讓給 Scottish Malt Distillers，1931 年因為經濟衰退所以 Clynelish 暫時關閉直至 1938 年才又重新啟動蒸餾器生產，1941 年 5 月由於二戰與大麥的限制所以關閉，直到 1945 年 11 月，才有重新啟動生產。
1967~1968 在原有的酒廠旁邊又建立了一個新的釀酒廠，新的酒廠被稱之為 Clynelish B，新的酒廠興建完工後，就把舊有的 Clynelish 酒廠關閉，直到 1969 年 4 月老 Clynelish 又重新開啟，並且更名為 Brora，但 1983 年 5 月 Brora 又關閉直到現在。
以上資料是從網路上尋找交叉比對而來，如有錯誤還請各位幫忙指正，以免誤導大家！
未 成 年 請 勿 飲 酒
N: 微量的生薑、明顯的檸檬皮，約五分鐘開始呈現一些蜂臘、粉筆、蜂蜜、柑橘糖果，些許的新酒氣味、淡淡的蘋果果香，杯子拿遠聞則可以較容易發現鮮奶油混著柑橘的香甜氣息，麥芽、香草
P: 堅果味在前，帶一些果酸感，橡木的辛香，輕微的檸檬皮苦感、淡淡的蜂蠟
F: 些許的甘草，一些臘感殘留於舌面，舌根下開始泛酸感、柑橘皮，收尾時呈現一些梅果乾香氣！
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