圖片由張大提供
品飲: Springbank 1995/2013 17Y #445 Port Hogshead 50.9% 264B China Single Malt Club Edition 門神版
時間: 2014.05.12 15:48
杯子: 波西米亞 LOGO 杯
C: 琥珀帶桃紅
N: 果醬、木屑、細微的荳蔻、草莓糖、水果軟糖、菸草、隱而不顯的檸檬果凍、水梨、橘子果醬、蘑菇、甘草、薄荷
P: 入口細微的澀感以及皮苦感，橡木、甘草、橘皮、荳蔻
F: 甘草、果乾
合計: 83 分
一開始就有明顯的果醬甜香味撲鼻而來，夾雜了些許的木質類香氣，但不知怎麼突然的整個香氣下沉到杯底，讓我有些呆傻在原地，畢竟這突如奇來的變化是如此的明顯，遠聞的方式不管用了，這酒會告訴你，你可以再靠近一點，再近一點，最後只能將鼻子不斷的靠近杯口，直到鼻子塞進杯口裡。
當你鼻子塞進杯口時，嗯~~~~，會有一些橘子果醬、草莓糖、木屑以及細微的蘑菇香氣表現，稍微的用力深深吸聞則會有一些搗碎的薄荷葉。
入口的澀感與皮苦感是細微的，過一會開始逐漸甘口，而這甘口感也會不斷的增加，入口後的香氣感受是有較多的溫潤木質類香氣以及甘草的表現，尾韻則是有些短暫，有較多的甘草表現。
這一瓶不能說他不好，畢竟品飲對我而言，我個人是比較首重香氣的表現，當然就是活潑度、複雜度、延續性，不諱言的是免不了一定有個人的喜好程度，而這一瓶酒的香氣部分我會說有可能是睡著了，因為太過於沉悶了。
而每一次的品飲紀錄都只是當下每一杯酒所帶給你的感受，並不能因為一次的品飲就論定這一瓶酒的表現，有些酒確實是開瓶後需要時間來等待的，說到這，我又想起了 Springbank 的航海節紀念酒，這一瓶酒的主人昌哥與我分享他的感受，他說航海節紀念酒讓他足足等了一年的時間才甦醒過來，才有明顯的香氣變化與較為活潑，當然每一個人的經驗與感受是不同的，但我是很喜歡這一瓶航海節紀念酒。
回歸到這一款門神來說，這一瓶酒個人覺得基本上除了香氣較為沉悶與尾韻較短外，其實也沒什麼不好的表現，口感上也不錯，也許過幾個月後香氣會甦醒過來還是就這樣一直睡下去？這論誰也無法可以預知與掌握，唯獨只有不斷的品飲與紀錄，你才能了解一款酒的變化與完整的樣貌，因為這就是威士忌！
因此，我會再次的品飲，很期待未來的變化。
話說這一套 Springbank 門神的來歷也是不簡單的，中國單一純麥俱樂部能邀請到國際知名大師 Charles MacLean 親自到中國挑選算是比較少見的，另外又有辦法讓 Springbank 出單桶來選桶這又是一個非常困難的挑戰，我也只能說這是得來不易，不是有錢就可以選桶那麼簡單！
未 滿 18 歲 禁 止 飲 酒
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