品飲: Ardbeg Dark Cove 55% Committee Only Edition 2016
時間: 2016.05.01 14:53
杯子: 波西米亞 LOGO 杯
C: 金黃
N: 泥炭、橡膠、柏油、焦油、細微的灰燼、煙燻、果甜、咖啡糖、木頭、薄荷
P: 入口有些許的溫熱刺激感，酒體有些油脂感，泥炭、焦油、灰燼、焦黑的木頭、橡膠、細微的甘草、黑咖啡
F: 泥炭、煙燻、甘草
合計: 83 分
一開始的香氣可以說是衝的很快也轉變的很快，主要以泥炭類的風味表現為主，但過沒多久時，香氣整個急轉直下，讓人覺得香氣薄弱單薄，一點泥炭混合一點果甜與灰燼感，也大概可以了解到為什麼許多酒友會有一些怨言，但我持續的等待著，約莫幾分鐘後，杯內的香氣濃郁度有些許的提升，但會讓人覺得有比較多的焦油、木頭、橡膠與些許的薄荷葉味道。
第一次入口時會覺得泥炭的香氣濃郁明顯帶有些許的厚重感，同時口腔內會覺得有一種溫熱與局部的刺激感，但第二次再入口時，那種泥炭的感受少了許多，反而橡膠味的表現壓過了泥炭的香氣，仔細的感受之下，口腔內也會有少許的苦甘感，而如果要形容這是什麼樣的苦感，我想會比較像是烤肉時不小心烤焦的感受，而不是那種讓人討厭的西藥苦感，而尾韻的部分偏短，依舊是泥炭類表現為主。
今天下午這樣喝一杯後，不禁覺得香氣的表現與入口可以說是落差性蠻大的，如果在不知情的情況下，聞香上的感受比較會讓我先問這一瓶已經開了多久，而入口的表現就會覺得比較正常，只是覺得尾韻也比較短暫，同時，腦袋裡也在思考著一些過去與現在，還是只能說每一款酒都有一些優缺點，特色也各有不同，而對於品飲與喝酒的人來說，還是要靠自己嘗試了解一款酒的特色在哪，不要被框架給框住了，也不要先入為主而影響了自己的感觀。
畢竟每一個人重視的環節不太一樣，有些人重香氣、有些人重口感、有些人重視尾韻與喉韻，有些酒初期很悶有些不討喜的表現，但開了一段時間後又變成了另一款酒，我也只能說威士忌就是讓人無法預測開瓶後的變化，唯有開一瓶慢慢喝才能了解，只有喝一杯或是喝一口就對一瓶酒下定論，那會有蠻多酒真的是冤枉也有些不公平呀！
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