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Sample 由台灣陸海洋行總代理分享提供
品飲: Tamdhu 120th Anniversary 12Y Oloroso Sherry Cask Strength 57.6%
時間: 2018.05.14 11:32
杯子: 波西米亞 LOGO 杯
C: 金黃
N: 中藥材、蘋果、蜂蜜、李子、巧克力蛋糕、柑橘、香草、奶油、蛋糕、桂皮、橡皮糖、牛奶糖
P: 入口有輕微的澀感與皮苦感，橡木、中藥材、橘皮、葡萄乾
F: 果乾、甘草
香氣一開始就帶來一種濃郁感，有許多的蛋糕甜點類的香甜感，近聞則是較多的桂皮表現，還有一些較為明顯的柑橘，但隨著醒酒的時間逐漸拉長，這柑橘與蛋糕類的香氣表現的更為穩定，但以聞香上來說，遠聞的表現會比近聞上帶來的感受與層次感好非常多。
分個幾天幾次品飲完後，我會覺得這一款 120 週年紀念酒是需要一點時間來慢慢的醒酒與品飲，畢竟在香氣上的活潑度與變化性還是有所差異的，隱約之中似乎會有細微的硫味，而整體在調性上來說是柔中帶剛。
以雪莉來說的話，吃桶不會太過於厚重，但雪莉的那果乾風味以及那種黑巧克力的香氣可以說是展露無遺，尤其是倒入杯中約 40 分鐘後，那黑巧克力的香氣就像是在吃那半熟的巧克力蛋糕，只是你需要花點時間才會慢慢的展現出來。
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