瀬戶酒造店 あしがり郷 系列 2021 風の道 山田錦 純米吟釀 生貯蔵酒
精米步合 60%
日本酒度 +1
酒米使用 山田錦
胺基酸度 1.0
酸度 1.8
酵母 繡球花酵母 あじさい
酒精度 15%
製造年月 2020.03
想一想我似乎已經好一陣子沒什麼時間與機會可以喝清酒，畢竟平日以及工作飲品都是威士忌為主，而近期眾所皆知的我也開始分享中式白酒與高粱酒，當然認識我的朋友也知道我有時也會穿插喝點精釀啤酒與清酒。
雖然清酒是我非常喜愛的飲品之一，只是無奈清酒對我而言，不論保存問題或飲用消耗速度上是我最大困擾，同時清酒的多樣化，我也不可能沒喝過就買一堆清酒拼命開，所以大多數也是喝過有喜歡才買。
當然這次要非常感謝酒樂藏日本酒文化的邀請，才讓我有機會可以喝到瀬戶酒造店新品，而這次八款酒裡讓我喝到了兩款是超愛與驚豔，所以也讓我對瀨戶酒造店也開始有了興趣。
而瀬戶酒造店最早可以追溯到西元 1865 年，而營運到 1980 年就停止釀造，讓一切畫下句點成為歷史。直到 2018 年瀨戶酒造店才又決定恢復生產，當然重來的一切已和過去劃分且有所不同。
或許瀬戶酒造店規模並不大，但卻有著非常嚴僅的製程與環境管控，因為瀬戶酒造新任社長是工程技術出身，便以工程師的個性在釀酒，同時更將產品區分為三個系列以圖示之，分別為 Sakata 酒田錦 、セトイチ、しがり郷 。
而喝的第一款就是 しがり郷 系列風の道 純米吟釀 生貯蔵酒，這款層次變化相當高，從低溫到回溫的面貌與個性都有所不同。在香氣部分你可以明顯的聞到有牛奶糖、Q彈的香蕉飴與炎夏的鳳梨冰棒，再帶一抹乳酸球糖果。
喝在嘴裡的酒體圓潤，滋味有明顯的米甜再帶細微的酸來平衡，更有牛奶糖與塗抹麵包的奶油香在嘴裡化開，而盛夏的酸香鳳梨冰是化了甜膩又增了清爽。
總結就是一款任何品飲層接受度都相當高的酒款，不論你要搭餐或是獨自細品也都適合。但這款酒就是不知道為什麼，總讓我覺得很適合在庭院的躺椅上，聽著蟲鳴聲慵懶與隨性的喝一杯，我想或許是酒標上那風字的舞動吧？
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