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金門酒廠 中華民國建國百年紀念 黃花崗之役 58% 750ml 裝瓶日 2011.03.11 個人註記 甲下
這瓶黃花崗在建國紀念酒裡可說是以梅香為主軸，且剛開瓶倒出來就有鹹甜香撲鼻。雖然以果香與瓜香還有高粱的穀甜打前頭，但沒多久就轉成主調的話梅香與仙楂餅的天下，慢慢的就連酸梅也來湊一腳。
更有趣的是這原本的鹹香也會緩步放大，且同時帶來了醬瓜的味道，然後有些白米飯香，也有細微的焦香，最後以淡淡的沙茶豆乾來提醒我，說著這瓶也是有微微的醬陳香，只是相對之下這醬陳香是淡薄許多。
而嘗一口有著鹹鹹的滋味，當然也有梅香的味道，但這梅香已不像香氣表現來的如此霸道，同時也有一點木質調與淡薄的豆醬味再帶點沙茶豆乾香，只不過在滋味上也有點苦甘感。
我是覺得這瓶黃花崗的梅香還真不錯，如果不開瓶繼續瓶陳的話，這梅香應該未來會更好，且滋味也是很複雜，可以說鹹、甜、酸、苦都有，只是不知為什麼我總覺得還是鹹了點，但尾韻在鼻腔裡的老梅香搭配嘴裡殘存的鹹甘倒是還不錯。
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