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秀鳳 愛山 純米大吟釀原酒
前幾天我開了秀鳳出羽燦々的三割三分後，今天再開一款同樣秀鳳酒造的愛山原酒，而這瓶愛山酒標的顏色是淡淡粉紅很是討喜，且帶給我第一視覺感受直接連結是否有可能喝起來柔和甜美？
開瓶倒出來在 ISO 杯裡的酒色是透亮帶有一抹微微的橄欖綠，香氣有明顯的水梨再帶少許蘋果香，慢慢回溫過程中還有細微的莓果奶昔，只不過這莓果奶昔的味道也有點類似草莓慕絲蛋糕的香氣。
喝一口的酒體輕盈柔滑，滋味是米飯的甜美再帶一絲的果酸感，有很多果香與多汁的水梨，同時隱約中似乎也有著柑橘香，只是在舌後段會有細微苦甜感，且在回溫時容易有酒精感竄出。
當我用 Riedel 大吟釀杯再倒一杯品飲以及也用蛇目杯也倒一杯來細品比較時，結果整體表現最好的還是 ISO 杯，因為用 ISO 杯時比較容易有莓果香，所以這款秀鳳愛山我會選用 ISO 杯，只是回溫時雖然有莓果香，卻也同時有容易喝起來有酒精感。
精米步合 45%
日本酒度 -4
酒米使用 愛山 100%
胺基酸度 未公開
酸度 1.4
酵母 山形酵母
酒精濃度 17%
製造年月 2021.06
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